Sirop de menthe maison  thermomix ou à la casserole.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
 

 C’est l’époque où la nature prend son aise. Dans mon jardin, ma  » menthe vraie » s’étale un peu trop. J’en profite pour préparer du sirop de menthe. Il se conserve au moins 2 mois au frigo ( par précaution) après l’avoir testé l’annee dernière. Nous pouvons même le garder d’une année sur l’autre si on le stérilise 10 minutes.

J’ai  augmenté les proportions et un peu modifié la recette.

J’ai trouvé cette recette de « loufi76 » sur l’espace recette.

Pour 2 litres de sirop

200 gr de feuilles de menthe

1kg 300 g de sucre en poudre

1,5 L d’eau.

Quelques gouttes de colorant (( 8) pour moi 4 bleu et 4 jaune)) facultatif

La première étape consiste à faire infuser la menthe rincée à l’eau dans 1,5 litre d’eau bouillie à la casserole pendant 24h. ( une fois le mélange refroidi, le laisser au frigo avec le couvercle.)

Le lendemain, filtrer le mélange à l’aide d’une passoire ou d’un chinois, ou du panier Thermomix, et  mettre le jus sans les feuilles dans le bol du thermomix avec le sucre, mixer 5 sec vitesse3 et faire cuire 40 minutes à 100 degrés vitesse 1. Ou bien 40 minutes à la casserole. Après  l’ébullition, baisser à feu doux.

Rajouter quelques gouttes de colorant si vous voulez une couleur verte. Mélanger 3 sec vitesse 3.

Ébouillanter deux bouteilles en verre dans une grosse marmite pour qu’elle soit stérile. On peut utiliser les bouteilles de jus d’orange en verre.

Verser le sirop dans les bouteilles. Si vous en faites en grande quantité et que vous souhaitez le garder, stérilisez le comme expliqué plus haut.

Après refroidissement, vous pouvez le mettre au frigo et le tester en mettant moins de sirop que dans le commerce. Vous verrez…

Pas de conservateur, du sucre oui, mais tellement bon!

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

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