Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
Bonjour,
Cette fois j’ai cuisiné mes poireaux en sorte de flan.
Un peu comme une base de tarte légère mais en cocotte. ( ou ramequin).
Pourquoi se compliquer la vie? Pour un dîner, c’est parfait je trouve et complet.
Les ingredients pour 4 ( possible d’augmenter proportionnellement en ne gardant qu’un oeuf quand même):
1 gros oignon
200 gr de poireaux
300 g/ ml d’eau pour la cuisson des poireaux et 300 ml /g si vous cuisez les cocottes sans couvercle au varoma.
100 g de lardons
2 c à soupe bombée de crème fraîche
2 c à soupe rase de farine
50 gr de comté ou Gruyère
3 c à soupe de lait de vache
2 oeufs
sel poivre
La préparation en 40 min + cuisson 40 min.
Cuire les poireaux à la vapeur au Thermomix 14 minutes avec 300 g/ ml d’eau dans le bol sur varoma.
il aurait été possible de cuire directement 6 minutes /100 degres / vitesse 1 au Thermomix mais j’ai voulu les cuire à la vapeur.
Prévoyez d’en faire cuire plus, ainsi vous pourrez faire des poireaux à la vinaigrette avec le reste. Accompagnés d’un oeuf dur, c’est parfait..
A la cocotte minutes les faire cuire 5 minutes à partir du chuchotement. Ou bien utilisez votre cookeo.( dans le panier avec 200 ml d’eau 4 minutes sous pression).
A la fin de la cuisson, au Thermomix:
Mixer 5 sec vitesse 5 l’oignon puis ajouter les poireaux cuits coupé en tronçons de 1/2 cm ainsi que les lardons.
(Préchauffer le four à 200 degrés).
Programmer 4 min/ vitesse mijotage / sens inverse/ varoma sans gobelet.
Ajouter la crème fraîche, le fromage, les oeufs, le lait et saler poivrer.Ne pas mettre la farine à l’arrêt.
programmer 1m30 / vitesse 1,5 / sens inverse et en marche, jeter les cuillères de farine.
Mettre la préparation dans des mini-cocottes au four prechauffé à 200 degrés 20 minutes.
Je voulais les faire cuire au varoma, mais mes cocottes étaient trop grosses. La prochaine fois je prendrai mes ramequins qui passent à 4. Sans couvercle. Je tenterai de Chauffer 300 ml d’eau 8 minutes dans le bol sur varoma vitesse 2 et je rajouterai ensuite à la sonnerie, le varoma et tenterai 12 minutes sur varoma vitesse 2. Si vous essayez.dites moi.. . Si ce n’est pas assez, ya juste à rajouter du temps, on ne prend pas de risque. C’est comme ça que j’invente des recettes.
Sans Thermomix:
Faire revenir les poireaux avec les lardons et l’oignon ciselé dans un wok ou une poêle.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Dans un saladier, battre au fouet, les oeufs en premier puis la farine et ajouter tous les ingrédients restants et fouetter pour avoir un mélange homogène.
Dans ce saladier, y mettre le mélange de poireaux..et mélanger.
Répartir cette préparation dans les mini-cocottes (sans les couvercles en fait) ou ramequins et enfourner 20 minutes.
Bon appetit.
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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