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Coucou,
Cette recette est tirée entièrement du livre « équilibre et saveurs ». Je n’ai rien changé mais je l’explique à la façon comme d’habitude..Je trouve en effet que pour certaines recettes il n’y a pas beaucoup d’explications pour les débutants.
Bon, cette recette n’est pas compliquée tout mais lorsque c’est de la pâtisserie, boulangerie.. il y a quand même des choses importantes à savoir.
J’espère que mes explications vous satisfont à chaque fois..
Ici ces crèmes à la banane Et au lait de coco sont sans gluten et SANS lactose du coup. Il n’y a presque pas de sucre ajouté!!
Le goût est assez surprenant.
J’avoue qu’à la cuisson je n’étais pas emballé par la couleur.
Mais niveau goût.. on a la saveur de la banane en premier puis la coco ensuite.
C’est très bon malgré les apparences. Essayez la…
Nous les avons mangé froides mais il était noté qu’on pouvait les manger tièdes ou chaudes avec un coulis d’abricot ou d’ananas.
Allez c’est parti pour 4 grandes crèmes ou 6 petites.
Les ingrédients pour 4-6 personnes:
3 bananes bien mûres
100 g de lait de coco
1 C à soupe de sucre vanillé
2 oeufs
500 g d’eau pour la cuisson au varoma
1 C à soupe de chocolat en poudre (sans gluten ni lait si besoin)
La préparation en 40 min:
Peler les bananes les couper en 4 et ajouter le lait de coco, le sucre vanillé et mixer 15 sec / vitesse 7 au thermomix.
On obtient une purée.
La cuire ensuite 9 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter ensuite les oeufs et mélanger très rapidement 10 sec / vitesse 6. On jètera les coquilles à la poubelle plus tard si on ne veut pas que les oeufs cuisent..😂
Transvaser les crèmes dans les petits ou plus grands ramequins (ou pots), les filmer avec du film alimentaire spécial cuisson.
Mettre de l’eau dans le bol du robot ( préalablement rincé) et poser dans les pots de crème dans le grand varoma ( au dessus du couvercle verouillé). Mettre le couvercle du Varoma et programmer 25 min / varoma /vitesse mijotage (la cuillère).
Laisse tiédir un peu et saupoudrer de pincées de chocolat en poudre.
Les manger immédiatement ou les mettre au frigo comme moi.
Bonne dégustation.
