Coucou,
Il y’a quelques temps j’avais déjà testé de faire petits soufflés sans monter les blancs en neige au surimi et gruyère.. une bonne idee que j’avais eue.. Je vous remets la recette tout en bas.
Cette fois j’ai fait ma recette sans lait de vache et gluten en y mettant de la bûche de chèvre en plus du surimi..
Je ne vous raconte pas comment ça sentait bon..
Le résultat était très sympa. Vous me donnerez votre avis.
Pour 6 soufflés
80 gr de surimi en bâtonnets ou râpé sans gluten lu crabe100 g de brebis râpé ou à râper ou variante avec morceaux bûche de chèvre (Sur cette photo)
3 œufs
25 g de maïzena
25 g de farine de riz
280 g de lait de soja ou de riz
40 g de beurre végétal ou margarine sans lactose
80 g de crème de soja ou crème de riz
Sel poivre
Sans Thermomix:
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le surimi/ crabe et le fromage en morceaux s’il faut le mixer, dans un mini hachoir ou dans un robot pour le mixer en petit petit morceaux . Réserver.
Mettre tous les ingrédients sauf les blancs et la crème fraîche dans une casserole et faire cuire. À feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Ajouter la crème et mélanger
Puis les blancs délicatement préalablement montés en neige.
La suite plus bas..
Au Thermomix:
Préchauffer le four à 180 °C.
Mixer le gruyère (s’il n’est pas râpé) et le surimi ensemble 7 sec vitesse 6. Si le surimi est déjà râpé, mixer le gruyère d’abord 5 sec vitesse 6 et ajouter le surimi râpé et prolonger le mixage 3 sec vitesse 6.
Réserver dans un bol.
Mettre tous les autres ingrédients dans le bol non rincé sauf la crème et faire cuire 3 min à 90 ° vitesse 2. C’est liquide, c’est normal. Mixer 3 sec vitesse 5.
Ensuite, mettre le fouet le mélange surimi gruyère et la crème et fouetter 1 minute à la vitesse 3.
Cela paraît toujours liquide mais ne vous inquiétez pas..
Suite des 2 méthodes
Mettre la préparation dans un moule ou des mini cocotte sans le couvercle beurré(es). Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180 ° 30 min pour les mini cocottes et 40 à 45 min pour un grand moule.
Dégustez, c’est prêt.
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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