Suivez moi sur ma page facebook
ici trouvez ma page facebook et abonnez vous sans perdre la page-clic-
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus et au companion mettez le mélangeur lorsqu’il ne faut pas couper mais seulement mélanger.
Bonjour !
Pour préparer ma pièce montée (prochainement en ligne), j’ai fait du craquelin pour décorer mes choux.
J’ai choisi les ingrédients énoncés dans mon livre « Passez votre C.A.P pâtissier avec nous ».
J’ai utilisé mon Thermomix mais comme expliqué plus haut, vous pouvez utiliser un autre robot. Mais on peut malaxer les produits à la main du bout des doigts.
Retrouvez la recette des choux ici clic-clic
Voici les ingrédients pour 50 choux ou 16 éclairs :
– 80 g de beurre en morceaux
– 100 g de sucre roux
– 100 g de farine
– 1 pointe de couteau de colorant (facultatif)
La préparation en 10 min :
– Il faudra préparer des choux en même temps (recette au dessus) car ils cuiront avec le craquelin déposé de dessus.
Pour le craquelin :
– Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (Thermomix ou companion , i Cook in, Mr cuisine, robot simple..) et mélanger 15 sec / vitesse 4. Ou malaxer les ingrédients avec les doigts dans un saladier et former une boule.
– Sortir la pâte du robot et l’étaler entre deux feuilles en silicone ou du papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 mm environ.
– La réserver au réfrigérateur 15-20 min.
– La sortir, préchauffer le four à 220 ºC et la découper à la forme des choux ou des éclairs.
De la même taille ou plus grand pour recouvrir tout le chou-éclair.
– Placer les cercles sur les choux prêts à cuire et enfourner en baissant le four à 180 ºC. Cuire selon la recette des choux. 👉ici pour avoir des choux qui ne dégonflent pas.
Voici le résultat.
Découvrez mon livre de recettes Thermomix sur Amazon ici
Retrouvez moi aussi ainsi que d’autres supers blogueurs sur mon groupe facebook Ici Clic-Clic
N’oubliez pas de me noter Avec les petites étoiles.Merci.
Abonnez-vous pour recevoir mes recettes sur votre boîte. Pour cela, sur téléphone, allez sous les Commentaires, vous pourrez vous abonner. Sur tablette et ordinateur, vous trouvez la fonction « Abonnez-vous » sur le côté à droite.
Copyright 2018 Avec-le-thermomix-de-zazoun. Tous droits réservés. Les images et le texte du site appartiennent exclusivement à l’auteur. Sans l’accord de l’auteur, aucune copie n’est autorisée.
