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L’hiver n’est pas vraiment là mais la petite soupe du soir est la bienvenue.
C’est l’idéal pour manger assez de légumes tout en se régalant.
Faut dire qu’avec mon super robot, la soupe est super onctueuse!
Aujourd’hui voici donc une soupe plutôt classique mais très douce au palais.
Ici vous avez aussi la recette à la Cocotte un peu plus bas..
Voici la recette du velouté :
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 30 minutes
400 gr de poireaux
400 gr de potimarron épluché
2 c à soupe d’huile d’olive
1 L d’eau ( ou bouillon si vous en avez)
1 cube pour bouillon au choix ou le fond de légumes maison Ici, la recette.
2 kiri ou équivalent
Sel poivre
Au thermomix:
Mettre les légumes en morceaux dans le bol du thermomix et mixer 6 sec vitesse 6 afin de réduire les légumes.
Ajouter l’huile d’olive vers le fond du bol et programmer 4 minutes vitesse 1 à 100 degrés.
Ajouter 1 L d’eau et 1 cube pour bouillon de poule ou de boeuf, ( ou fait maison) le sel et le poivre.
Programmer alors 18 minutes sur varoma vitesse 1.
À la sonnerie ajouter les kiri.
Mixer 1 minute vitesse 8.
C’est prêt..
A la cocotte:
Couper le potimarron en cubes après l’avoir épluché et égrainé.
Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
Dans une marmite, faire revenir les légumes avec l’huile d’olive 5 minutes.
Ajouter l’eau , le cube , le sel et poivre.
Faire cuire à couvert 30 minutes dans la marmite ou 15 minutes après le chuchotement de la cocotte minute.
Enfin, mixer le tout avec les kiri avec un mixer plongeant.
C’est prêt. Bon appétit..
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