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Pour cette recette de chantilly il faut absolument respecter les consignes.
On ne peut pas manquer l’étape du congélateur, sinon la crème ne prendra pas.
Cette recette sera utile dans plusieurs recettes. Je vous renverrai ici de temps en temps. Hummm c’est que ce sera un dessert gourmand…
Les ingrédients:
350-400 g ou ml de crème liquide ENTIÈRE mini 30 %de mat gr selon la quantité souhaitée .
40 g de sucre
Préparation:5 minutes + 30 min AVANT au congélateur
Mettre le bol du thermomix sans le socle, avec le fouet, les couteaux et les briques de crème pendant 30 minutes au congélateur.
Ensuite:
En remontant les couteaux, les tourner un peu à la main car cela a un peu gelé. Essuyer le bol.
Mettre le sucre et mixer 6 sec vitesse 9.
Racler le bol, mettre le fouet et la crème. Si vous tentez de mettre peu de crème, ça reste sur les côtés et ça ne fouette pas bien.
Programmer 3 à 4 minutes et augmenter tout doucement jusque la vitesse 4 ( jamais plus )en 1 minute, puis, laisser tourner avec le gobelet surtout.
Écouter le bruit car au bout d’un moment il change. La crème prend et elle est presque prête; il ne faut pas trop insister dès que le bruit a changé car celá ferait du beurre.
Si le temps n’est pas suffisant rajouter 1-2 minutes de plus à vitesse 4. Dès que la crème n’éclabousse plus, vous pouvez enlever le gobelet et surveiller. Il ne faut pas non plus que cela fasse du beurre.. Tout cela dépend de la température.
Il faut absolument écouter le bruit, je le répète et quand ca commence à devenir différent il ne reste pas longtemps; il faut regarder par le trou. Car cela peut vite faire du beurre.
C’est prêt😋
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