Ci-dessus avec farines de riz, millet et pois chiche
Ci dessus avec farines de riz, pois chiche et sarrazin
Bonjour,
aujourd’hui je vous propose une recette de pate à tarte sans gluten. Testée à partir des proportions de farines ( mais pas du reste) données sur le blog Je cuisine sans gluten ici .
80 g de farine de riz ( demi complet)
80 g de farine de millet ou Sarrazin par ex
80 g de farine de pois chiche
(soit 1/3 +1/3 +1/3 )
6 c à soupe d’huile d’olive ( environ 45 g)
100 g d’eau
Mettre tout dans le bol du robot pour moi le thermomix et programmer en verrouillant le bol sur épis / 1min30sec.( pétrissage pour les autres robots.)
Puis, pour commencer à former une boule programmer 10 sec /sens inverse / vitesse 4.
Façonner la boule et étaler la pâte.
Selon les recettes, si cela rend de l’eau par exemple, cuire la pâte à blanc avant à 180 degrés dans un four préchauffé 5 minutes.
C’est prêt!!
NB: La pate supporte moyennement la congélation avec des légumes qui contiennent pas mal d’eau.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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