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Cette recette basique de crème pâtissière du livre thermomix est rapide à faire. Il faut juste prévoir le temps de refroidissement.
Elle vous servira pour de nombreuses recettes.
Les ingrédients:
500 g de lait ou 1/2 litre (possible lait végétal)
70 g de sucre
2 oeufs entier + 2 jaunes d’œufs
50 g de farine ou maizena
1/2 sachet de sucre vanillé ou 1 c à café de sucre vanillé fait maison.
La préparation:
Au thermomix:
Préparer tout d’abord la crème pâtissière en mettant tous les ingrédients dans le bol d’un Thermomix et régler 7 min/ 90° /vitesse 4.
À la sonnerie, mixer une dernière fois 5 sec / vitesse 9 et laisser refroidir complètement en mettant un film au contact pour éviter que cela fasse une petite pellicule. Réserver au frigo.
À la casserole:
Dans votre casserole dès le départ fouetter les oeufs et les sucres. Ajouter la farine et bien mélanger sans faire de grumeaux.
Dans une autre casserole ou au micro ondes, faire chauffer du lait très chaud.
Le verser sur le mélange précédent et touiller à la spatule jusqu’à épaississement. Ne pas faire bouillir. Éteindre avant. Laisser refroidir en mettant un film en contact avec la crème pour éviter la formation d’une pellicule. La réserver au frigo.
