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Les températures chutent et j’ai comme une envie d’endives au jambon. Ma fille Zazoun n’aime pas ça, mais on va pas se priver quand même..!
Mais, je lui ai fait profiter des vitamines( enfin un peu) car j’ai récupéré l’eau de cuisson et j’ai préparé un petit bouillon de vermicelles en y ajoutant le fond de légumes maison ( La recette ici ou un cube tout prêt).
Les ingrédients pour 4 personnes
- 800 g d’endives ( 6 petites ou 4 grosses coupées en 2 dans la longueur )
- 800 g d’eau (80cl )
Pour la béchamel: Cliquer ici pour voir la méthode
- 60 g de farine
- 40 g de beurre ou margarine végétale
- 500 g de lait de vache ou végétal ( soja, riz)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 c à c de sel
- poivre
- 4-6 tranches de jambon selon les endives
- 50-100 g de gruyère ou entre fromage dur ( facultatif en cas de régime)
La préparation en 30 minutes:
Faire cuire à la vapeur les endives au varoma pour le thermomix: Mettre l’eau dans le bol du robot, verrouiller le couvercle et déposer les endives coupées en deux si elles sont grosses et en mettre dans le petit plateau afin qu’elles passent toutes.
Fermer avec le couvercle transparent et programmer 25 min / varoma / vitesse 2.
A la sonnerie, garder les endives dans le varoma de côté, pendant que la béchamel se prépare dans le bol du robot.
Prechauffer le four à 200 degrés.
Ensuite, en évitant de se brûler, presser un peu les endives pour retirer la vapeur d’eau et poser chaque endive ou 1/2 endive sur une tranche de jambon dans un plat à gratin, une par une afin de verser de la béchamel sur l’endive * et enrouler le jambon autour.
Procéder de cette manière une par une et recouvrir toutes les endives du reste de béchamel et de fromage.
*Si on est très gourmand, on peut mettre si on veut, du fromage à cette étape.
Passer au four 20 min à 200°.
Bon appétit.. vous allez pouvoir enlever votre pull car vous serez réchauffé.. 😉
