Coucou..
Aujourd’hui je prends enfin le temps de préparer la recette que m’a transmis ma grand-mère Jeanne. Une belle mousse au chocolat.
Très légère.. On me demande souvent ma recette.
Economique en plus car on ne met que les oeufs et le chocolat et qu’une cuillère à soupe de sucre.
Pas de beurre, ni de crème, berk.. une mousse hyper légère mais qui tient Bien!! (Voir photo tout en bas)
Voici les ingrédients pour 4 personnes. À doubler sans changer le temps de mixage si vous le faites au robot:
100 g de chocolat noir en morceaux
1 C à soupe rase de sucre en poudre
3 oeufs
1 pincée de sel
Préparation: au Thermomix ou en italique sans robot
POUR UNE CHARLOTTE AU CHOCOLAT IL FAUT DOUBLER LA RECETTE. C’EST EXACTEMENT LE DOUBLE qu’il faut.
– Mixer le chocolat en morceaux 10 sec /vitesse 10 et racler les bords du bol du thermomix.
Programmer 3 min/ 50° /vitesse 2.
* À la main, couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie. ( Mettre de l’eau à chauffer dans une casserole et déposer sur l’eau chaude un saladier dans lequel on mettra à fondre le chocolat en remuant doucement jusqu’à ce soit fondu.)
– Ajouter les jaunes d’œuf, le sucre et mélanger 30 sec / vitesse 3,5 .
* À la main, enlever le saladier de la casserole et ajouter les jaunes d’oeufs et le sucre et melanger correctement.
– * DANS LES DEUX CAS, monter les blancs en neige au batteur à part avec une pincée de sel. Laver le robot pour le faire, ne ferai pas gagner du temps. On peut aussi utiliser le speedy chef de Tupperware. J’ai la chance de l’avoir..
Une fois montés, incorporer une cuillère de blancs montés en neige Et mélanger dans le chocolat puis, ajouter cuillère après cuillère et mélanger délicatement ( important ) en tournant la cuillère du bas vers le haut puis en tournant le saladier sur lui même.
voir cette vidéo difficile à faire avec une seule main..
👉 IMG_7663
Répartir la mousse dans les verrines ou la laisser dans le saladier et réfrigérer le tout au moins 2 h avant de la déguster. hummm
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