Bonjour..
Je cherchais un goûter appétissant et si possible sans lait ni gluten et voilà que j’ai trouvé dans livre Thermomix ce biscuit antillais.
Une vraie découverte. Vous pourrez mettre de la farine de blé si le gluten ne vous dérange pas ou comme moi des farines sans gluten telles que riz, soja, coco..
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Les ingrédients:
4 oeufs
120 g de sucre
1 pincée de sel
125 g de noix de coco rapée
90 g de farine de blé ou de riz ou de coco ( pour du sans gluten)
beurre ou huile si besoin de beurrer le moule
La préparation en 6-7 mn + 30 mn de cuisson:
Préchauffer le four à 180 °c
Dans le bol du robot comme le mien le Thermomix,
placer le fouet et y mettre les oeufs, le sucre et le sel.
Programmer 1 mn / vitesse 3 puis 3 mn /50°c / vitesse 3.
Cela monte comme pour la génoise.
Refroidir la pate en remélangaeant sans le gobelet, cette fois, 1 mn/ vitesse 3.
Ajouter la noix de coco, la farine avec ou sans gluten 40sec / vitesse 3 et transvaser la pâte dans un moule beurré ou huilé ou sans matière grasse avec un moule en silicone comme le mien.
Ce moule est un moule Demarle, c’est le moule tablette.
Faire cuire 30 mn à 180 selon votre four.
Le livre conseille de le manger avec une crème anglaise.
Vous la trouverez ici -clic-pour la recette. . personnellement, je l’ai mangé avec de la confiture.
Humm, je recommande cette recette.
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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