Cette recette est faisable avec le TM 31 le TM 5, TM6 ou d’autres robots avec le système qui permet la vapeur! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, deux vitesses de plus.
Bonjour,
encore une recette d’oeufs-cocotte, mais cette fois tout simplement avec un reste de purée. J’en mangeais souvent quand j’étais petite!
Cette methode de cuisson au varoma vient du livre « A toute vapeur ». J’étais surprise de voir qu’on pouvait faire cuire les oeufs cocotte au varoma. Moi qui oublie tout le temps les oeufs au four.. C’est tout le temps trop cuit!!! Là , il n’y a pas de souci , le thermomix sonne pour les têtes en l’air comme moi!!
Voici en vidéo comment je fais peu importe la garniture
Voici la recette et la méthode:
Pour 4 personnes:
4 œufs
2 cà soupe par ramequin de reste de purée ( la mienne est sans gluten et sans lait de vache mais peu importe)
Sel poivre
600 gr d’eau
Je vous propose une version à la crème ici
La préparation: en 15 minutes cuisson comprise
Seule la cuisson se fait au thermomix . Possibilité de cuire au four 10-12 minutes dans un four préalablement chauffé à 200 degres.
Mettre seulement la purée dans chaque ramequin.
Verser l’eau dans le bol du robot Thermomix; fermer le couvercle et poser le grand varoma avec les ramequins de purée ( seulement la purée, c’est juste pour qu’elle ne soit pas froide) le couvercle du varoma et programmer 6 minutes sur varoma vitesse 1.
Lorsque le thermomix sonne, casser ensuite les œufs délicatement dessus, saler et poivrer.
et remettre vite les ramequins dans le grand varoma, le fermer et programmer 8 minutes * !! toujours sur varoma vitesse 1.
*Attention que 7 minutes si votre ramequin est en verre fin.
À la sonnerie les manger immédiatement Avec des mouillettes. L’œuf est cuit comme il faut, bien coulant..
Finir avec une petite salade verte..
Vous trouverez d’autres versions d’oeufs Cocotte Ici les recettes..
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