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Tarte aux fanes de carottes et lardons au Thermomix

Tarte anti gaspi

Tarte anti gaspi aux fanes de carottes

Tarte anti gaspi

Bonjour,

aujourd’hui je vous propose une recette de tarte anti gaspi avec des fanes de carottes. Une idée qui a été proposée lors d’un cours de cuisine par  la classe avec qui je travaille.
J’ai fait la recette à ma façon avec mon Thermomix  et j’ai ajouté quelques lardons.

J’adore les lardons !

On peut utiliser aussi des fanes de radis.

Je vous montre la version en vidéo ici

C’est parti !

Les ingrédients :

– 1 pâte feuilletée (sans gluten lait pour moi)

– fanes de 1 kg de carottes

– 1 oignon

-2 c. à soupe d’huile

– 2 oeufs

– 100 g de lardons fumés

– 3 grosses c. à soupe crème fraiche ou une brique de 20 cl de crème de soja

– sel poivre

– 50 g de gruyère ou parmesan ( facultatif)

La préparation en 20 min :

  1. Laver les fanes de carottes et les essorer avec l’essoreuse à salade. Couper en tiges de 8-10 cm ( on ne garde pas les grosses tiges épaisses).
  2. Préchauffer  le four à 180 •C Faire revenir les lardons 3 min sur 120°C (ou varoma sur le tm31 )/ vitesse 1 sans le gobelet. Réserver dans un bol.
  3. Eplucher l’oignon , le couper en 4 et le mettre dans le bol non lavé et programmer  20 sec vitesse 5. Au bout de 5 sec lancer les fanes sur les  lames qui tournent.
  4. Transvaser les lardons dans le bol du Thermomix, ajouter 2 c.à soupe d’huile ,du sel poivre et cuire 10 min / 100 degrés / vitesse 1 avec le gobelet.
  5. Pendant ce temps, foncer la pâte à tarte, la piquer et la cuire à blanc 5 min à four chaud à 180°c chaleur tournante.
  6. Ajouter  la crème puis les oeufs  entiers et mélanger 50 sec / vitesse 2. avec le gobelet (Vous  pouvez mettre ici 50 g de gruyère ou parmesan. ( comme je mange sans produits laitiers je n’en mets pas. )
  7. Verser cet appareil sur la pâte précuite et enfourner 30-40 min selon votre four .

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livre de recettes au Thermomix

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