Bonjour,
aujourd’hui je vous propose une recette de tarte anti gaspi avec des fanes de carottes. Une idée qui a été proposée lors d’un cours de cuisine par la classe avec qui je travaille.
J’ai fait la recette à ma façon avec mon Thermomix et j’ai ajouté quelques lardons.
J’adore les lardons !
On peut utiliser aussi des fanes de radis.
Je vous montre la version en vidéo ici
C’est parti !
Les ingrédients :
– 1 pâte feuilletée (sans gluten lait pour moi)
– fanes de 1 kg de carottes
– 1 oignon
-2 c. à soupe d’huile
– 2 oeufs
– 100 g de lardons fumés
– 3 grosses c. à soupe crème fraiche ou une brique de 20 cl de crème de soja
– sel poivre
– 50 g de gruyère ou parmesan ( facultatif)
La préparation en 20 min :
- Laver les fanes de carottes et les essorer avec l’essoreuse à salade. Couper en tiges de 8-10 cm ( on ne garde pas les grosses tiges épaisses).
- Préchauffer le four à 180 •C Faire revenir les lardons 3 min sur 120°C (ou varoma sur le tm31 )/ vitesse 1 sans le gobelet. Réserver dans un bol.
- Eplucher l’oignon , le couper en 4 et le mettre dans le bol non lavé et programmer 20 sec vitesse 5. Au bout de 5 sec lancer les fanes sur les lames qui tournent.
- Transvaser les lardons dans le bol du Thermomix, ajouter 2 c.à soupe d’huile ,du sel poivre et cuire 10 min / 100 degrés / vitesse 1 avec le gobelet.
- Pendant ce temps, foncer la pâte à tarte, la piquer et la cuire à blanc 5 min à four chaud à 180°c chaleur tournante.
- Ajouter la crème puis les oeufs entiers et mélanger 50 sec / vitesse 2. avec le gobelet (Vous pouvez mettre ici 50 g de gruyère ou parmesan. ( comme je mange sans produits laitiers je n’en mets pas. )
- Verser cet appareil sur la pâte précuite et enfourner 30-40 min selon votre four .
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