Il faut absolument que vous goûtiez cette soupe au thermomix ou sans.
On peut la faire sans gluten (regarder les lardons s’ils sans gluten) et sans lait et utiliser du lait de riz.
Les petits lardons apportent un petit goût de reviens-y.
Ingrédients pour 4 personnes
700 g de pommes de terre bintje ou Charlotte( fermes qui tiennent à la cuisson)
1 ou 2 oignon(s) selon vos goûts
1 blanc de poireau
150 g de lardons ou 3 tranches de lard fumé
20 g de beurre ou c à soupe d’huile
600 g de bouillon ( ou de l’eau avec 1 cube de bouillon ou fait maison ici la recette )
200 g de lait de vache ou de riz
Persil
Ciboulette
Sel poivre.
Sans thermomix:
Faire revenir les oignons en lamelles dans du beurre avec les poireaux en petits tronçons dans une casserole.
Ajouter des petits cubes de pommes de terre, le lait, le bouillon, le sel poivre et laisser cuire 50 min à couvert, feu doux.
A la fin de la cuisson, ne pas mixer et mettre les lardons revenus à la poêle dans chaque assiette. Saupoudrer de ciboulette et persil.
Au thermomix
Mettre l’oignon coupe en 4 dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5.
Ajouter du beurre, le poireaux coupé en petits tronçons, et faire cuire en sens Inverse à 100° 3 min vitesse 1.
Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes, le lait, le bouillon, le sel et le poivre. Faire cuire 30 min à 100° sens inverse, vitesse 1. Ne pas mixer
Avant la fin de la cuisson, faire revenir des lardons à la poêle afin de les déposer dans chaque assiette au moment de servir la soupe non mixée avec le persil et la ciboulette.
Astuce: se marie très bien avec des petits croûtons grillés..
Hum, j’aime beaucoup.. Et vous?
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