Cette recette est faisable avec le TM 31, le TM 5 et Tm6! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
Regardez la texture ici sur cette vidéo ci dessous:
Coucou,
aujourd’hui je vous propose de tester une recette de danette moins chocolatée que celle que j’avais déja partagée cette recette de Danette est selon Isabelle meilleure que la véritable Danette.
Hé… on n’est pas loin de la vérité.
Voici son blog très sympa si vous voulez ici. Je mettrai la variante dans les ingrédients pour respecter lait de vache et sans gluten avec un peu moins de sucre.
La version est excellente.
Sinon j’ai tenté plus tard la version « menthe chocolat » ouh là là. Trop bon . CLIC Ici
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A lire jusqu’au bout pour profiter de tous les conseils. Pour un peu plus d’1 litre de danette :** ou 10 pots
– 1 L de lait demi-écrémé ou au soja ou amande ou riz à température ambiante
(Retrouvez le lait de riz maison à 3 ct le litre ici
– 80 g de sucre (100 g pour Isabelle)
– 50 g de Maïzena
– 100 g de tablette de chocolat noir,( ou selon le goût que vous souhaitez au lait, blanc..)( sans gluten si nécessaire)
– 4 oeufs entiers
– 60 g de crème fraîche liquide ou crème de soja pour le « sans lait de vache »
– 30 g de cacao amer ( type Vanhouten non sucré ou poulain ça ira)On peut ne pas en mettre.
Pour le gout vanille, mettre 80 g de chocolat blanc ainsi que 50 g de sucre et 3 C à café d’arôme vanille. JE vous mets la recette au chocolat blanc et à la vanille Ici,
La préparation en 12 min et sur une demi-journée ou à faire la veille :
Au Thermomix (Sinon rajouter deux vitesses au companion et i Cook in): A la casserole plus bas .. *
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix. Mixer 15 sec / vitesse 10 (Max) pour faire de la poudre. ( Avec un robot moins puissant il faudra peut-être plus de temps.)
Insérer le fouet et tous les autres ingrédients SAUF la crème qu’on mettra à la fin. Programmer 12 min / 90°/vitesse 3. ( au i Cook in ne mettre que 11 min /90°C / vitesse 4 et au companion 12 mn /90° / vitesse 5 )
**Si on veut ne faire que la moitié, pour le thermomix et le companion ce sera 10 min de cuisson et 9 min pour le i Cook in.
Si la crème n’a pas assez épaissie, remettre 1 ou 2 minutes car cela dépend de la température du lait.
Enlever le fouet et mettre la crème fraîche (ou soja), puis mélanger 30sec/vit4. ( vitesse 6 au companion et et vitesse 5 au i Cook in ).
Mettre au frigo toujours dans le bol.
Une fois complètement refroidie*, repasser au mélanger 30sec/vit6 (toujours sans le fouet attention!)pour la détendre. (Vitesse 8 pour le companion et vitesse 7 Pour le i Cook in).
*La crème devra être bien froide pour avoir la texture des Danette. Si vous n’avez pas le temps , elle sera tout aussi bonne mais plus épaisse.
Bon appétit!
*A la casserole: Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, le cacao et la maïzena ( bien fouetter pour ne pas avoir de grumeaux ). Puis délayer avec un peu de lait tiédi au micro-ondes, en fouettant.
Ajouter cette préparation petit à petit dans la casserole de chocolat chaud.
Remettre sur le feu et mélanger en continu , jusqu’à épaississement. ( 15min environ ).
Éteindre le feu et ajouter la crème fraîche en fouettant.
Mettre au frigo.
Une fois refroidie*, fouetter pour détendre la crème ou la passer au mixeur.
*La crème devra être bien froide pour avoir la texture des Danette. Si vous n’avez pas le temps , elle sera Tout aussi bonne mais plus épaisse.
Bon appétit !
Ci dessous les crèmes avec le lait de riz maison
Ci dessous les cremes au lait d’amande maison
D’autres recettes cette fois au Thermomix dans mon livre à 17,95 euros dispo sur mon blog : ici le sommaire et la boutique
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Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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