Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
Ça fait un moment que j’essaie de faire des chouquettes sans gluten ni lait mais à chaque fois c’est trop liquide. J’ai fini par acheter un mix de farines mélangées. Miracle.. j’en revais..
La source: cette recette vient du blog de Plaisir macarons et autres popotes ! Un blog très sympa que je vous invite à visiter d’ailleurs. J’ai juste utilisé les ingredients sans gluten ni lait.
Pour la version normale allez voir tout en bas. Je vous la remets.
Temps total : 45 minutes
Les ingrédients pour 30 chouquettes:
75 g d’eau
75 g de lait
80 g de beurre végétal
1/2 c à café de sel
120 g de farine mix toute prete
15 g de sucre en poudre
3 œufs
Sucre perlé à volonté Pour la déco
Au thermomix:
Mettre tous les ingrédients sauf les œufs et la farine dans le bol du thermomix, 5 minutes, 100 ° vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter la farine sans gluten et mixer 1 minute vitesse 3.
Attendre 5-10 minutes que cela refroidisse car il ne faut pas que les œufs cuisent.
En attendant, préchauffer le four à 180 °.
Une fois la préparation un peu refroidie, mettre en route le robot vitesse 5 et jeter les 3 œufs, un par un toutes les 30 sec.
La suite tout en bas.
Sans thermomix ( source pour la méthode : La cuisine de Bernard )
Mettre le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole et porter à ébullition à feu doux.
Ajouter la farine d’un coup hors du feu.
Bien mélanger en tournant rapidement puis remettre sur feu doux pendant 1 minute afin d’assécher la pâte. Il faut mélanger constamment. La pâte va se détacher du fond de la casserole.
Retirer la pâte du feu et attendre que cela refroidisse un peu. Puis mettre les œufs un à un en mélangeant énergétiquement.
Pour les 2 versions:
Prendre un tapis silicone ou du papier alu huilé sur une plaque et faire des petits tas à la cuillère ou comme moi avec une poche à douille.(Vous en avez chez mon partenaire Amazon ici poche à douille
Mettre le sucre perlé dessus et enfourner 25 minutes à 180 °.
Au bout de 25 minutes, laisser la porte entre-ouverte en coinçant une cuillère en bois dans la porte de votre four. Cela évitera que la pâte retombe. Laisser refroidir..
Dégustez c’est excellent!
N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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