Coucou,
depuis le temps que je voulais faire mon lait d’amande..
J’allais le faire un peu au hasard quand j’ai vu que dans mon livre pour thermomix « équilibre et saveurs » il y avait une recette.
Retrouvez le lait de riz maison à 3ct le litre!! ici la recette..
La texture est excellente!!
Je me dis qu’on achète vraiment de la flotte dans les briques achetées en magasin. Je pense qu’après avoir mixé la première fois , on pourrait ajouter 250 g ou 25 cl d’eau et remélanger moins fort.
Il restera un reste d’amande à utiliser je pense dans les financiers, namandiers..
Du coup ça devient économique.
J’ai acheté 1 kg d’amandes entières en promo à 9,90 € à grand frais. D’habitude c’est plutôt 14€.
Pour moi cela revient à 2,50 Pour 1 l 200 ml et il me reste de quoi faire des gâteaux.
Voici la recette à commencer la veille pour 1l 200 ml environ:
250 g d’amandes entières non émondées
2000 g (2L) d’eau pour tremper les amandes
800 g ( 80cl) à ajouter au mixage
La préparation en 10 mn en réalité avec un trempage de 24h:
Mettre les amandes à tremper dans un saladier avec 2 L (2000g) d’eau. Couvrir d’un film.Il n’est pas nécessaire de le garder au frigo sauf s’il faisait Plus de’ 25 degrés à l’intérieur.(Dans le doute .)
12 h plus tard, rincer l’eau, et y remettre 2 L pour 12h. Filmer le saladier.
Au bout de 24 au total, filtrer les amandes dans le panier du Thermomix ou une passoire.
Dans le bol de votre robot très puissant, comme le Thermomix
y transvaser les amandes gonflées d’eau (ça ne se voit pas) et ajouter 800g (80 cl) d’eau et mixer 2 mn, vitesse 10. C’est la vitesse maximale de votre robot si c’est le cook in ou i Cook in.
Filtrer ce beau mélange onctueux avec le panier du thermomixeuse ou une passoire fine Avec une spatule appuyer pour en sortir un maximum de lait.
Garder au frais votre beau lait d’amande
fait-maison deux ou trois jours maximum d’après le livre.
