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Bonjour,
À midi j’ai fait une blanquette de veau bien tendre au Cookeo.
J’avais déjà partagé ma version plus estivale de blanquette de veau aux poivrons que vous retrouverez ici clic-clic.
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Pour 5 personnes :
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 20 g d’huile
– 1 kg de veau pour blanquette en gros cubes
– 2 carottes
– laurier, thym
– sel, poivre
– 600 g d’eau
– 1 cube de bouillon (si besoin sans gluten) ou fait maison Ici clic – clic la recette
– 150 g de champignons frais ou en boite
– 2 blancs de poireaux
– 50 g de farine ou maïzena (sans gluten)+ 1 c à soupe pour la sauce
– 40 g de beurre (ou beurre végétal sans lactose) pour la sauce
– 1 filet de jus de citron
– 1 jaune d’oeuf
A part prévoir du riz .
La préparation en 45 -50 min :
- Émincer l’oignon et ciseler l’ail et les déposer dans la cuve du cookeo avec l’huile. En mode « manuel » et « dorer », les faire revenir pendant le temps du préchauffage.
- Saupoudrer la viande de farine ou de maïzena et l’ajouter au mélange ail oignons .
- Mélanger deux trois minutes, le temps de couper les carottes en rondelles.
- Ajouter les carottes les herbes, l’eau et le (cube de) bouillon ,sel poivre et laisser mijoter toujours sur mode dorer 15 min , couvercle entre-ouvert.
- Ajouter les champignons frais ou en boite, les poireaux et cuire en mode sous pression 20 min.
- Pendant ce temps là, faire cuire du riz dans une casserole.
- Ouvrir le cookeo, déverser de la sauce dans un bol à moitié, y mettre 1 c à soupe bombée de maizena et mélanger. Mettre le jaune d’oeuf, mélanger immédiatement et remettre tout dans le Cookeo.
- Ajouter le beurre et le filet de citron et remettre 2 min en mode dorer en mélangeant le tout et servir avec du riz.
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