Coucou comme j’aimerais beaucoup le fenouil, je vous ai préparé une bonne fondue de fenouil aux endives. Il est important de creuser les endives pour éviter l’amertume des endives quand elles sont cuites.
Les ingrédients pour 4 – 5 personnes :
2 c à soupe d’huile d’olive
1 oignon
2 belles endives
1 gros bulbe de fenouil
Sel poivre
1 c à soupe de cumin
1 c. à soupe de jus de citron
10 cl de crème (de vache ou soja , coco…)facultatif
La préparation en 35 min :
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- Émincer l’oignon, le bulbe de fenouil (en enlevant les tiges et en creusant la base), couper les endives en tronçons de 1-2 cm après avoir creusé la base.
- Mettre l’huile dans le Thermomix et les légumes , le sel, poivre, la c. à soupe de citron et le cumin et cuire 30 min / sens inverse pour ne pas mixer / 100°C / vitesse 1. La première minute sans le gobelet puis avec.
- Ajouter la crème si on en met et mélanger 30 sec / sens inverse / vitesse 1 sans gobelet.
- Avec une dorade au cookeo comme moi de 600 g on peut la cuire 7 min avec 200 ml d’eau sous pression.
- Servir avec du poisson ou une viande blanche.
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