Archives par mot-clé : épices

Mijoté indien aux oeufs et à la tomate au Thermomix

 

Coucou,

Je vous propose aujourd’hui une recette facile indienne qui dépanne et qui a du goût. C’est une recette cookidoo au thermomix 

J’ai voulu mettre que 4 oeufs sur 8 mais il est évident qu’il en faut au moins 6 pour qu’il se tiennent ensemble et ne puisse pas s’abimer dans le Thermomix.

On pourrait faire à côté du riz, des pates, du quina ou de la semoule.

Les ingrédients : 

  • 6-8 œufs
  • 750 g d’eau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 20 g de beurre ou 2 cà soupe d’huile
  • ¼ c. à café de cardamome en poudre (facultatif)
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • ½ c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de garam masala en poudre
  • 3 cm de gingembre frais, râpé ou 2 c.à soupe rases en poudre
  • 400 g de tomates concassées ou entières en conserve
  • 1 piment oiseau frais, épépiné et ciselé ou 2-3 pincées de piment fort
  • sel
  • 4 brins de coriandre fraîche

La préparation en 3/4 h :

  1. J’ai utilisé le programme cuisson des oeufs et j’ai choisi « oeufs durs » avec 1 l d’eau dans le bol du Thermomix tm6  ou dans le tm5 ou tm31 : mettre les œufs dans le panier cuisson avec 600 g d’eau dans le bol. Placer le panier dans le bol et faire cuire 14 min/100°C//vitesse 1 avec le gobelet en place
  2. Les refroidir sous l’eau et les écaler. Réserver au réfrigérateur. Vider le bol.
  3. Placer l’oignon coupé en deux et l’ail dans le bol et mixer comme d’habitude 5 sec/vitesse 5 avec le gobelet. Racler les parois du bol.
  4. Ajouter les 20 g de  beurre ou les 2 c.à soupe d’huile et faire rissoler 6 min/120°C/vitesse 1. (au tm31 on mettra sur varoma)
  5. Ajouter la cardamome, le cumin, la coriandre, le garam masala, le gingembre râpé ou en poudre, les 400 g de tomates concassées ou entières, 150 g d’eau et le piment. Saler. Laisser mijoter 15 min/100°C/vitesse 1 avec le gobelet.
  6. Ajouter les œufs durs aux tomates. Réchauffer 5 min/100°C/en sens inverse/vitesse 1. Parsemer de coriandre et servir chaud avec ou sans accompagnement.

 

 

livre de recettes au thermomix
livre de recettes au Thermomix

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Crème d’endives au colombo au Thermomix

 

crème d'endives au colombo aux endives

Bonjour,

J’ai testé une recette de crème d’endives au colombo au thermomix  provenant de cookidoo.

Pour ma part comme je mange sans produits laitiers je n’ai pas mis le fromage frais Continuer la lecture de Crème d’endives au colombo au Thermomix

Plat végétarien aux pois chiches, épinards et riz au Thermomix

 

plat végétarien thermomix plat végétarien thermomix[/caption]

Coucou

pour un plat du soir sans viande, donc végétarien, tout en ayant des protéines végétales avec le pois chiches, et en restant « équilibré avec les légumes verts et le riz, ce plat est idéal et très bon. Ce plat est sans gluten et produits laitiers naturellement (vérifiez juste vos épices si elles ne contiennent pas de blé, car certaines marques en ajoutent)

Je me suis inspirée de cookidoo pour la cuisson du riz surtout. Recette thermomix Continuer la lecture de Plat végétarien aux pois chiches, épinards et riz au Thermomix

Poulet épicé au lait de coco au thermomix TM6 essai du disque de cuisson

 
poulet épicé thermomix
poulet épicé thermomix

Coucou
Aujourd’hui voici une recette de poulet . Une recette au Thermomix sans gluten et sans lait.

J’ai utilisé le disque de Continuer la lecture de Poulet épicé au lait de coco au thermomix TM6 essai du disque de cuisson

Fondue d’endives au fenouil au thermomix accompagnée de dorade au cookeo

 

Coucou comme j’aimerais beaucoup le fenouil, je vous ai préparé une bonne fondue de fenouil aux endives. Il est important de creuser les endives pour éviter l’amertume des endives quand elles sont cuites.

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Soupe épicée de lentilles corail au thermomix

 

Le lendemain avec des lardons revenus à la poêle


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Bonjour,

Je vous propose une recette du dernier magazine  « Mon Thermomix et moi » d’octobre novembre. Elle a du goût avec le cumin et le curcuma (anti-inflammatoire). A refaire! J’ai utilisé mon fond de légumes maison et ai respecté la recette à la lettre (rare!!) Mon mari m’en redemande et ma fille Zazoun qui râlait, a tout mangé. Je n’ai pas eu le droit aux compliments mais là il ne faut pas exagérer, cela aurait voulu dire qu’elle râlait pour rien. Continuer la lecture de Soupe épicée de lentilles corail au thermomix

Confiture de prunes cannelle au thermomix

 

Bonjour,

Apres avoir fait de la confiture de prunes avec les prunes que mon amie m´a offert comme chaque année, j’en refais cette année en la faisant macérer 2 h dans le sucre car j’ai du temps  (pas obligé) mais surtout avec une pointe de cannelle. J’avais peur du résultat mais c’est vraiment bon : la preuve j’en ai refait.

La version classique est là cliquez ici sans perdre la page.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Cette recette est faite avec le  thermomix.

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Poulet entier au cookeo et ses courgettes et pommes de terre au gingembre au cookeo ou Cocotte minute

 

Coucou

pour aller plus vite et ne pas utiliser mon four ni le salir, je fais cuire comme souvent mon poulet entier au Cookeo. On peut utiliser sa cocotte minute et procéder de la même manière.

On comptera le même meme temps « sous  pression au cookeo » à partir du chuchotement de la cocotte minute.
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On retrouve d’autres recettes de poulet entier ici

👉Le poulet au citron olives et pommes de terre
👉Le poulet entier à la moutarde
Des recettes avec des morceaux de poulet
👉Des cuisses de poulet tomates courgettes et quinoa
👉Du poulet basquaise
Continuer la lecture de Poulet entier au cookeo et ses courgettes et pommes de terre au gingembre au cookeo ou Cocotte minute

Rouelle de porc aux courgettes pommes de terre au cumin au cookeo ou à la cocotte minute

 

recette sans gluten ni lait naturellement

Coucou

Cette semaine je cuisine une rouelle de porc avec mes légumes du jardin. Des courgettes et pommes de terre. J’ai mis un peu de cumin mais c’est facultatif ou on pourrait mettre des herbes de Provence ou du curry en poudre ou en pâte.  Moi c’est selon mon humeur ou si j’en ai déjà utilisé dans la semaine,  je varie.
On peut utiliser la cocotte minute. On fait revenir comme dans le cookeo et lorsqu’au cookeo on cuit sous pression, on verrouille la cocotte aussi et le temps proposé est compté à partir du chuchotement de la cocotte.
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Vous trouverez deux autres recettes de rouelle au Cookeo ici Continuer la lecture de Rouelle de porc aux courgettes pommes de terre au cumin au cookeo ou à la cocotte minute

Tajine de poulet au citron Thermomix ou autres robots

 

N
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Une petite recette simple faite ce midi. Le thermomix n’est pas indispensable mais je mettrai la recette avec celui ci.

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

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