Crème d'endives au thermomix

Crème d’endives au colombo au Thermomix

 

crème d'endives au colombo aux endives

Bonjour,

J’ai testé une recette de crème d’endives au colombo au thermomix  provenant de cookidoo.

Pour ma part comme je mange sans produits laitiers je n’ai pas mis le fromage frais proposé dans la recette.

Nous étions deux à manger, il m’en restait pour le lendemain.  J’ai fait réchauffer le reste le lendemain ( avec mon tm6 pendant 5 min à 80 degrés vitesse 1 en sens inverse) et j’ai rajouté une petite boite égouttée de pois chiches.

Bonne idée à refaire !! On aurait pu aussi rajouter 100-200 g de lardons avant de cuire les légumes en les faisant revenir 3 min / 120 degrés (ou la fonction varoma sur le tm31)  / vitesse 1 sans le gobelet.

A vous de voir..

Une recette sans gluten ( attention aux épices, vérifiez l’étiquette pour voir si y’a du blé)

Allez, la recette facile pour 4 :

  • 600 g d’eau
  • 450 g d’endives, coupées en tronçons
  • 60 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
  • 100 g de pomme de terre, coupée en morceaux
  • 2 c. à café d’épices à colombo
  • 150 g de lait de coco
  • 160 g de lait ou lait de soja comme moi
  • 1 c. à soupe de fromage frais, type St Môret, philadelphia… (pas mis pour moi et pas remplacé)
  • 1 – 2 pincées de sel
  • 1 – 2 pincées de poivre
  • 1 petite boite de pois chiches égouttée facultatif
  • 100-200 g de lardons (facultatif)

La préparation en 30 min cuisson comprise :

  1. Mettre l’eau dans le bol du Thermomix pour cuire les légumes. Insérer le panier cuisson et y placer les 450 g d’endives en tronçons,  les 60 g de blanc de poireau, les 100 g de pomme de terre en petits morceaux pour que ça passe bien et 1 c. à café d’épices à colombo (ou de curry),  cuire 18 min /température Varoma / vitesse 1 avec le gobelet. Retirer le panier cuisson et vider l’eau du bol du Thermomix.
  2. Transvaser les légumes cuits dans le bol vidé, ajouter les 150 g de lait de coco et les 100 g de lait  dans le thermomix. Cuire 5 min / 100°C / en sens inverse / vitesse mijotage ( la petite cuillère) puis mixer 1 min / vitesse 510 avec le gobelet en augmentant doucement la vitesse.
  3. Ajouter 1 c. à café d’épices à colombo, le fromage frais, le sel et le poivre, la boite de pois chiches égouttée si on en met puis mélanger 30 sec/en sens inverse pour mes pois chiches / vitesse 1.
  4. Servir aussitôt.
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