plat végétarien thermomix

Plat végétarien aux pois chiches, épinards et riz au Thermomix

 

plat végétarien thermomix plat végétarien thermomix[/caption]

Coucou

pour un plat du soir sans viande, donc végétarien, tout en ayant des protéines végétales avec le pois chiches, et en restant « équilibré avec les légumes verts et le riz, ce plat est idéal et très bon. Ce plat est sans gluten et produits laitiers naturellement (vérifiez juste vos épices si elles ne contiennent pas de blé, car certaines marques en ajoutent)

Je me suis inspirée de cookidoo pour la cuisson du riz surtout.

Les ingrédients pour 4 personnes 

  • 1 gros oignon, coupé en quatre
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 500 g de pois chiches en conserve, égouttés (la plus grosse boîte)
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 170 g de lait de coco ( 1 brique de 20 cl)
  • 900 g d’eau
  • sel, poivre
  • 250 g de riz (mon riz long de Camargue était parfait)
  • 100 g de feuilles d’épinards frais (coupées pour les grosses)

La préparation en 40 min : 

  1. Mixer l’oignon coupé en 4 dans le bol du Thermomix 5sec/vitesse 5 avec le gobelet et racler ensuite le bol.
  2. Ajouter la cuillère d’huile et faire revenir 3min / 120°C ou température varoma sur les tm31/ vitesse 1 avec le gobelet.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de curry ( ou cumin si vous voulez) puis la boîte de pois chiches ( bien égouttée, on peut garder le jus pour remplacer les oeufs (blancs) dans une mousse au chocolat), la brique de lait de coco, 100 g d’eau,  le sel poivre et mélanger 15 sec/ en sens inverse / vitesse2.
  4. Placet un papier de cuisson qu’on mouillera sur le plateau du varoma et verser le contenu du bol doucement dans ce plateau. (voir la 1ère photo ci-dessous)
  5. Dans le bol non rincé, mettre les 800 g restants d’eau, placer le panier du Thermomix pour peser 250 g de riz. Le ressortir pour le rincer au-dessus de l’évier et replacer dans le bol du thermomix.
  6. Verser 1 c. à soupe d’huile sur le riz et mélanger avec la spatule.
  7. Placer le grand varoma vide pour le moment sur le couvercle (sans le gobelet) et le plateau par dessus avec son couvercle et faire cuire à la vapeur 14 min/ température varoma/ vitesse 4.
  8. En dernier, après la première cuisson, ajouter les épinards frais rincé et coupés un petit peu, dans le varoma et replacer le plateau par dessus avec son couvercle (voir la 2 ème photo ci-dessous) et refaire cuire 3 min / température varoma/ vitesse 4.

9. Servir le tout chaud, saupoudré encore d’épices si vous voulez.

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