Bonjour,
Pour cette recette de boulettes kefta avec une sauce tomate et poivron, j’ai utilisé les légumes de mon jardin. Une recette toute simple.
Mon boucher marocain avait déjà préparé la chair à saucisse avec coriandre persil cumin.
On peut la préparer avec du haché (avec 2 viandes comme bœuf porc ou agneau), au total 800 g, 8 feuilles de coriandre, 10 brins de persil, 1 c. à café de cumin 2 gousses d’ail, 1 oignon et mélanger le tout 15-20 sec / vitesse 5.
A faire en premier s’il le faut.
Une recette naturellement sans gluten ni produits laitiers.
Voici les ingrédients pour 4-6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 23 min
- 2 poivrons épépinés, coupés en 4 (en enlevant la partie blanche)
- 2-3 grosses tomates coupées en 4 ou 6 (prévoir environ 700-900 g)
- 2 oignons coupés en 2
- sel, poivre
- 1/2 c.à café de cumin en poudre.
- 2 gousses d’ail ou une c à café bombée de préparation d’ail en pot ( ici la méthode )
- 2 c. à soupe d’huile
- 800 g de haché déjà préparé kefta ou voir plus haut
La préparation en 35 minutes maximum cuisson comprise:
-
- Couper les légumes comme précisé dans les ingrédients, et mixer en premier l’ail et l’oignon 5 sec/ vitesse 5. Ajouter l’huile.
- Cuire 3 min / 100° C / vitesse 1 / sans le gobelet.
- Mettre la moitié des légumes dans le bol du thermomix ou votre robot puissant avec le cumin, sel, le poivre et mixer 8sec / vitesse 5. Rajouter le reste des légumes et mixer 5 sec vitesse 5.
- Cuire 15 min / 100 °C /vitesse 2 avec le gobelet.
- Façonner des boulettes à la main de 2 cm et insérer le fouet afin de déposer les boulettes dans le bol du robot.
- Cuire en sens inverse (ou à la vitesse la plus lente pour les robots qui n’ont pas cette fonction) 5 min / 100 °C / vitesse mijotage ( la cuillère est dessinée est sur le Thermomix) avec le gobelet.
- A servir avec des graines de couscous du quinoa ou du riz comme moi.
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