Bonjour
voici une recette de flan avec des épinards frais , de saumon fumé ou truite fumée réalisée avec mon Thermomix . J’ai utilisé des épinards frais mais on pourrait utiliser des épinards surgelés en les faisant cuire d’un coup sans gobelet. (3+7=10 min)
Les allergiques au gluten et au lait pourront manger ce flan de bons légumes.
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Voici les ingrédients de la recette pour 6 personnes :
- 1 oignon
- 1 c. à café d’huile
- 500 g d’épinards frais ou surgelés
- 150 g de saumon ou truite fumé(e)
- 4 oeufs
- 20 cl de crème liquide de vache ou de soja comme moi
- sel poivre
La préparation en 10 minutes et 30 min de cuisson avec un moule carré Demarle :
- Préchauffer le four en cuisson traditionnelle à 200 degrés (th6-7)
- Eplucher l’oignon et le mettre dans le bol du Thermomix coupé en 4.
- Le mixer 5 sec / vitesse 5 avec le gobelet.
- Racler le bol et mettre l’huile. Programmer 3 min / varoma ( ou 120 degrés sur un autre robot) vitesse 1 sans gobelet. Pendant ce temps ce temps laver et sécher les épinards frais. On garde les queues.
- A la sonnerie, mettre les épinards dans le bol. Les épinards frais ne rentreront pas d’un coup. On mettra d’abord les 3/4 puis on commencera à les réduire en cuisant 3min /100•c / vitesse 1 avec le gobelet puis on rajoutera le reste pour 7 min de plus toujours avec le gobelet.. Les épinards surgelés seront cuits immédiatement sur 10 min /100•C/ vitesse 1 sans gobelet
- Ajouter les œufs entiers, la crème liquide, saler, bien poivrer pour ne pas que ce soit fade. Mélanger 30 sec /sens inverse / vitesse 4 avec le gobelet.
- Ajouter le saumon fumé ou la truite fumée en lanières et mélanger 10 sec / sens inverse / vitesse 2 sans gobelet.
- Enfourner 30 min à 200 degrés.
A manger chaud.
Bon appétit !
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