Bonjour à tous,
J’ai acheté des asperges vertes sans savoir encore ce que j’en ferai.. C’est comme ça, j’ai besoin d’ouvrir mon frigo à l’instant T pour savoir ce qui me fait envie. On ne me refera pas. C’est comme cela que j’ai pu créer mes recettes pour mon livre de recettes au Thermomix ou autres robots!!
Ici j’ai pris du riz basmati car je ne voulais pas faire un risotto crémeux.
C’est une recette sans gluten ni produit laitier naturellement.j’ai utilisé mon Cookeo
Voici comment éplucher les asperges
et la recette en vidéo en dessous retrouvez la recette écrite.
Bon voici les ingrédients pour 4-5 personnes :
- 1 botte de 500 g d’asperges vertes fraiches
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 250 g de riz basmati
- 2 cubes de bouillon maggi ou 1 c à café bombée de fond de légume maison ( sans gluten)
- 350g d’eau
- 100 g de saumon fumé en tranches ou en lardons au choix
- 2-3 pincées de piment d’Espelette en poudre
- sel, poivre
La préparation en 20 min au total n:
- Préparer les asperges vertes en coupant les extrémités sur 2 cm (trop dures). Puis avec un couteau le long de la tige faire glisser le couteau afin d’enlever seulement les « pétioles »(petit triangles le long de la tige). Les rincer à l’eau.
- Dans la cuve du cookeo en cuisson classique, mode « dorer », verser l’huile, le riz et mélanger pour imprégner le riz d’huile. Faire cuire 1 minute maxi en mode « dorer. »
- Ajouter le cube de bouillon ou fond de légumes, le sel, poivre et piment d’Espelette, mélanger et y déposer les asperges coupées en tronçons de 3-4 cm. Verser l’eau, et revenir en arrière sur les boutons pour choisir la cuisson » sous pression » (ou selon le modèle : « cuisson rapide ». Verrouiller le couvercle et lancer la cuisson 7 min.
- Dès que la vapeur s’est échappée, ouvrir le couvercle et mettre le saumon fumé en lamelles ou lardons et mélanger. Refermer le couvercle sans le verrouiller et laisser au repos une minute avant de servir.
Bon appétit!
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