Bonjour,
Alerrrtttteee canicule chez moi…
Je suis bien obligée de partager avec vous l’excellente recette de crème glacée au chocolat que Pierrette a partagée sur COOKOMIX .
J’ai utilisé sa préparation puis j’ai mixé selon mon livre à table en adaptant au fur et à mesure pour obtenir une consistance idéale.
Le goût de cette glace était extra. Rien à redire.
Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.
Les ingrédients pour 8 personnes :
– 150 g de Chocolat noir en morceaux
– 40 g de Chocolat en poudre genre poulain..au choix
– 80 g de sucre glace
– 4 jaunes d’oeufs
– 400 g ou Cl de lait demi- ( ça suffira ou entier )
– 200 g de crème fraîche liquide non allégée si possible
La préparation au Thermomix , companion ou i Cook in dès la veille puis en 5 mn le jour même: à la casserole et sorbetière plus bas *
La veille:
Mixer le chocolat en morceaux 10 sec / vitesse 10 Et racler le bol.
Mettre tous les autres ingrédients et cuire 7 mn / 90° / vitesse 4.
Laisser légèrement refroidir car il va falloir mettre la préparation au chocolat au congélateur.
Lui redonner 4-5 sec de mixage / vitesse 4 et transvaser le contenu dans des moules à cannelés, financiers ou muffins.
Il faudra au moins 3 plaques. Les mettre au congélateur recouvert de film alimentaire.
Le lendemain ou même un mois après, cela ne pose aucun souci(déjà fait), dans le bol mixer des glaçons d’eau (5-6 ) 10 sec / vitesse 6 pour refroidir le bol et vider les glaçons.
Mettre les coupelles au congélateur pour que lorsqu’on mettra les boules dedans cela fonde moins vite comme en général il faut très chaud..
Retirer les « glaçons » de chocolat des moules et les placer immédiatement dans le bol du Thermomix ou votre robot puissant.
Programmer 1 mn / vit 6 **en s’aidant de la spatule. Le robot Fait beaucoup de bruit, bouge mais c’est normal.
**si on met la moitié , mixer que 35 sec.
Voici ce que cela donne.
Le résultat sera parfait même si avec le bruit nous ne sommes pas convaincus!!
A servir dans les coupelles en boules et déguster très vite.
S’il nous en reste, la mettre au congélateur et la sortir 5 mn avant le jour où on en veut.
Hummm
* A la casserole: (la glace de la sorbetiere sera évidemment prête pour la sorbetiere)
Dans une casserole, mélanger les jaunes avec le sucre glace. À côté réchauffer le lait et la crème.
Dans la casserole avec les jaunes, ajouter le Chocolat en morceaux, le Chocolat en poudre et, verser le lait/ crème et manger doucement à feu doux 5 mn.
Laisser refroidir complètement pour verser la préparation dans la sorbetière qui tournera environ 40 à 45mn..
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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