Petits pains au lait Thermomix, i companion, i Cook in ou autre robot pâtissier

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.

                                        
Coucou,

J’ai eu l’occasion de tester la recette des petits pains au lait qu’Amélie a partagée sur son super Blog. Vous pouvez le visiter ici..
Amélie l’a trouvée elle-même sur le blog d’élise, très sympa aussi..Vous verrez la recette originale chez elle, avec un robot pâtissier Ici...
Pour moi ce sera avec le thermomix ou i cook’in  ou encore le i companion.

J’ai modifié la technique en commençant par le lait et la levure et le reste ensuite.

Les ingrédients pour 12 pains au lait
250 ml ou g de lait
10 g de levure déshydratée de boulanger (= 3 c à café rases)ou 20 g de levure fraîche de boulanger
500 g de farine
35 g de sucre en poudre
1 cuillère à café bombée de sel
1 œuf
40 g de beurre à température ambiante

1 jaune d’oeuf pour dorer

La préparation en 2 h maxi

 

Dans le bol du robot Thermomix, verser le lait et la levure et programmer 2 min / 37°C / vitesse 2. (Vitesse 3 Pour le i Cook in ou 4 Pour le i companion) 

Ajouter ensuite la farine, le sucre. Pétrir en programmant sur votre mode pétrin 3 minutes. (Sur « l’épis » sur le Thermomix).

Ajouter l’œuf et le beurre en morceaux et le sel et mettre à pétrir (« épis » au Thermomix) 6 min.

Laisser ensuite la pâte lever dans le bol ou comme moi  dans un saladier 1 heure, à température ambiante, à l’abri des courant d’air, couvert d’un torchon. Dans le micro-ondes , cela peut être une solution à l’abri des courants d’air.

Puis dégazer la pâte ( appuyer sur la pate de la paume de la main pour évacuer les gaz. )
Partager la pâte en 12 portions.

Rouler chaque pâton sur un plan de travail, avec la paume de la main, en faisant des mouvements d’avant en arrière pour avoir la forme voulue.

Laisser pousser à température ambiante environ 40 minutes.

Préchauffer le four à 180°c, pendant ce temps.

Les badigeonner de l’œuf battu.

Faire 2 incisions avec un couteau tranchant ou une lame de rasoir, cutter.

Cuire 15 à 16 minutes à 180 °C selon votre four.

Les sortir ensuite du four, et les laisser refroidir sur une grille.

Je les ai conservés sur 3 jours dans une boite Tupperware. Ils sont très moelleux. Hum. Merci les filles.
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2 pensées sur “Petits pains au lait Thermomix, i companion, i Cook in ou autre robot pâtissier”

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