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Il y a quelques temps, ma copinaute « La cuisine de poupoule » m’a mis l’eau à la bouche avec ses frites de polenta.
Il fallait d’abord que je m’en procure car ce n’est pas un produit que j’ai l’habitude d’acheter.
Je viens donc de tester cette recette originale( je trouve) et chez moi, on a aimé.
Je vous laisse d’abord le lien de l’index des recettes de ‘la cuisine de poupoule » pour que vous alliez » faire un tour chez elle » Index cliquez dessus
Et voici la recette en photos
Pour 4 personnes
200 gr de polenta
660 gr d’eau
1 c à café de gros sel
2 ou 3 c à soupe d’Herbes de Provence
1 c à soupe d’huile d’olive
AU THERMOMIX pour ne pas avoir à touiller.
Peser la polenta, la réserver.
Mettre l’eau dans le bol du thermomix avec le sel,
Programmer 10 minutes vitesse 1 à 100 degrés.
Au bout de 5 minutes, verser la polenta tout doucement en pluie et les herbes par l’orifice.
Mettre la polenta dans un plat pour avoir une couche de 1cm.
La mettre au frigo pour que cela durcisse.
La ressortir et la couper en frites.
Les faire cuire dans l’huile à la poêle ou à la friteuse. ( pour moi la multifry de delonghi)
Sur cette photo, il n’y a qu’un tiers des frites.
A LA CASSEROLE
Faire bouillir l’eau salée puis verser en pluie la polenta et les herbes.
Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit parfait.
Mettre la polenta dans un plat, étalée sur 1 cm. ( cf photo plus haut)
La laisser au frigo 15 minutes puis la couper en frites.
Les faire frire soit à la poêle soit à la friteuse. Moi je les ai faites frire dans ma multifry de Delonghi 20 minutes. ( dont 10 minutes de chauffe avant que cela tourne)
Servir avec ce que vous voulez.
Moi, avec mon jambon séché maison.
Bon appétit.
Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.
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Merci beaucoup ravis que cela tes plus. Bonne soirée
Bises
Oui c’est vraiment bon et original. Merci. J’ai mis l index de ton blog en lien comme ça, ça donne encore plus d.idees.bonne soirée.
Elles ont l’air super bonnes ces frites de polenta. Depuis le temps que je les vois, il faudrait bien que je me lance !
Merci. Oui faut essayer cest bluffant. Je dirai que le gout des herbes est très important. Bonnejournee.
Bonjour, pour le jambon un peu comme le magret seché mais comme c’est comme ćest gros, il faut une caisse en bois pou rien mettre le jambon cru dans du gros sel.. completement recouvert pendant plusieurs jours (1j par kg)
Auparavant on l’aura lavé seche.
Puis après la salaison, on rince , seche et on met du poivre. À suspendre plusieurs mois dans un endroit sec avec un sac pour éviter les œufs de mouches.
Bonjour, comment on fait du jambon séché maison ? Je vais essayer ça le week end prochain, merci 🙂