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Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

Coucou,

Les crèmes brûlées sont tellement bonnes que j’ai tenté de les faire cette fois avec des carambar.

J’ai donc mis un tout petit peu moins de sucre que d’habitude.

Toujours aucune cuisson au four..

Je vous remets le lien Pour la recette  sans les carambar si finalement vous n’avez pas de Carambar Ici.. Et tout en bas..

 

Les ingrédients pour 6 petits pots ou 4 grands:

4 oeufs entiers

400 ml de crème liquide entière

40 g de sucre en poudre

2 c à soupe de sucre vanillé maison (1 sachet) ou 1 c à café d’extrait de vanille

4 carambar au caramel

4 à 6 c à soupe de cassonade ou sucre roux

 

La préparation au Thermomix pour moi :

Au companion mettez deux vitesses de plus ..

Mixer les carambar entiers 10 sec / vitesse /9.

Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du Thermomix sauf la cassonade. ( ou sucre roux)

Mixer 1 min vitesse 3.

Ensuite, programmer 10 min ( Si la crème est à température ambiante. Si non, programmer 14 minutes) à 90 degrés / vitesse 3.

D’après la recette originale ( sans carambar) de Céline, Il faut s’assurer que la crème est bien lisse. Si non, mettre 30 g de crème fraîche froide et mixer 30 sec vitesse 8. Je n’ai pas eu besoin de le faire.

Repartir la crème dans les pots.

Les garder au frais. Vous déciderez si vous souhaitez les manger tièdes ou froides.

Si vous n’avez pas de chalumeau, il faudra les passer sous le grill à 275 degres pour mon four avec 1 c à soupe de cassonade dessus, 5 minutes.

Si vous voulez les manger froides, il faudra prévoir encore le temps de refroidissement. Sinon faites-le au dernier moment et dégustez.

Au chalumeau, plus pratique,  vous le ferez quand votre crème sera à la température souhaitée, en mettant avant votre cuillère de cassonade dessus.

Bonne dégustation les gourmands!

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Crèmes brûlées Thermomix ou robot chauffant seulement sans cuisson au four