Filet mignon aux légumes et sa sauce moutarde gorgonzola

 


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Bonjour,

Pour cette recette de filet mignon au Thermomix j’ai suivi la recette du livre « A table » en rajoutant des légumes et changeant la sauce.

J’ai rajouté du gorgonzola à la moutarde. Une bonne petite sauce..

Les ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 G de filet mignon de porc
  • 300-400 G de pommes de terre
  • 1 brocolis frais ou 400 g de brocolis surgelé
  • 75 g de madère ou Porto ( ou autre vin cuit)
  • 100 g de lait
  • 60 g d’oignon
  • 1  gousse d’ail
  • 2 c à café  de moutarde à l’ancienne
  • 1 c à café de  moutarde forte
  • 1/2 cube de  bouillon de volaille
  • 2 c à soupe  de crème fraîche
  • 50 G de gorgonzola (Facultatif)
  • 1 c à soupe bombée de maïzena
  •  Sel poivre

 

La préparation:

Nettoyer  le brocoli et couper les bouquets. Les déposer dans le grand varoma. Si on double toutes les quantités, mettre un peu de viande dans le varoma et utiliser le plateau varoma également. ( Dans ce cas rajouter 4 minutes de cuisson ).

Découper le filet mignon en tranches comme sur la photo et les mettre dans le panier de cuisson entre des couches de pommes de terre en lamelles (pommes de terre, viande pommes de terre, viande, pdt..).

Dans le bol du Thermomix,  y mettre le lait,  le vin cuit, l’oignon épluché et coupé en deux, l’ail, les moutardes, le cube de bouillon ainsi que le sel et le poivre. On mettra le gorgonzola, la maïzena et la crème après la cuisson.

Placer le varoma, le plateau si besoin et le couvercle et programmer 22 min / 100° / vitesse 4.

A la sonnerie, rajouter la crème, le gorgonzola en morceaux, et la maïzena. Et garder le panier et le varoma en place.

Programmer 3 min / 80 ° / vitesse 4.

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Servir rapidement la viande, les légumes et napper de sauce.

Bon appétit.

 

variante de juillet /2016:

pas de brocolis mais 150 g de champignons frais et plus de pommes de terre dans le varoma et du comté coupé en cubes  à la place du gorgonzola.

Voici la photo

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4 réflexions sur « Filet mignon aux légumes et sa sauce moutarde gorgonzola »

  1. Br
    Comme dit semaine dernière
    On est gêné par un genre de chrono gris avec des chiffres on dirait que ça compte les visites
    Mais c très très gênant pour lire tes recettes qui sont fabuleuses
    Tu m’avais dit je v voir ça
    Eh bien de la droite c passe à gauche
    Mais tj présent peux tu me dire ce qu’il en est c marqué 3 5 3 1 8 3 et des bâtons qui montent un compteur mais ça émeute ttes tes recettes
    Biz mumu

     
    1. Hello oui Cest le compteur de visites. Je ne peux pas l enlever complètement. Je veux qu il y soit. Ma fille a essayé avec son portable , elle me dit qu on peut quand même décaler l’écran. Je suis désolée. En attendant de trouver comment l incruster sans qu il gêne je le laisse. Pas facile l’informatique hein??? Je cherche je cherche.. Bonne soirée.

       

N'hésitez Pas a donner votre avis, des conseils. Cela servira à tout le monde ...Merci beaucoup d'avance.