Confiture de tomates vertes poire gingembre et cannelle thermomix et marmite

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Bonjour,

Enfin je partage mon essaie de confiture de tomates vertes.

Je savais que cette confiture existait mais cela ne me disait rien.

J’ai donc tenté de la faire autrement que tout  le monde.

J’ai rajouté des ingrédients.

Par contre j’ai dû la recommencer car j’ai tenté avec la moitié de sucre ( sucre normal )mais cela était bien trop liquide.

En même temps, logique, les tomates rendent beaucoup d’eau..

J’ai donc recommencé avec plus d’eau et surtout de l’agar agar.

Heureusement car la texture comme ça est parfaite.

 

Je vous donnerai la recette à la marmite plus tard. J’en en ai fait en plus d’avec le thermomix avec 8 kg de tomates et 1 kg de poires…

Voici les ingrédients pour 4 pots à confiture au Thermomix :

1kg300 g de tomates vertes ( pas mûres)

150 g de poire (1 environ)

2 g de cannelle

1 kg de sucre normal

5 g de racine de gingembre ou en poudre

1 C à soupe de jus de citron

4 g d’agar agar

 

La préparation en 1 h:

Au Thermomix :

Préparer les tomates en morceaux de 2-3 cm, la poire  épluchée et épépinée, et les mettre dans le bol du robot chauffant, pour moi le thermomix avec le sucre, la racine de gingembre (ou en poudre)  la cannelle, le jus de citron.

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Mixer 15 sec / vitesse 5.

Garder le couvercle fermé, mettre le panier par dessus pour protéger des projections. ( Je n’en ai pas eu mais… méfiance..).

Programmer 30 min / 90 °C / vitesse 1.

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Pendant ce temps, laver vos pots a l’eau savonneuse et mettre de l’eau à bouillir. ( on ébouillantera les pots dedans )

Ensuite, diluer l’agar agar dans 5 C à soupe d’eau dans une petite tasse et le mettre immédiatement dans le bol,  mélanger 10 sec / vit 3 avec le gobelet et programmer 1 min / 90 °C / vit 2 en remettant le panier par dessus le couvercle au cas où.

Pendant cette dernière étape, ébouillanter 5 min  les pots et couvercles propres dans l’eau bouillante et les poser chauds sur un torchons propre.

 

Si vous voulez avoir moins de morceaux, voire pas du tout, mixer vitesse 4 quelques secondes avec le gobelet et le torchon dessus (Pour éviter de se brûler avec des petites projections).

Verser la confiture chaude immédiatement dans le pots chauds, essuyer le bord si ça a coulé avec un bout de sopalin trempé dans l’eau bouillante. Fermer le couvercle en veillant à ne pas mettre les doigts sur la vis et retourner le pot en le tenant avec un torchon pour ne pas se brûler.

A goûter lorsqu’ils auront refroidi.

C’est excellent..

 

 

 

 

 

2 pensées sur “Confiture de tomates vertes poire gingembre et cannelle thermomix et marmite”

    1. Coucou. Une prochaine fois coupez les morceaux en plus petits Peut etre Pour prendre moins de place. Jai le tm31 ca passe bien. Mais vous avez raison de vous méfier. Ici Pas De problème. Et en cuisant, ca réduit.. Bonne soiree

N'hésitez Pas a donner votre avis, des conseils. Cela servira à tout le monde ...Merci beaucoup d'avance.