Bonjour, j’ai récupéré une petite recette de poisson chez « Grand frais » que j’ai adaptée à mon Cookeo.

L’idéal est de faire cette recette avec de la lotte qui se tient bien mais d’autres poissons blancs sont feront l’affaire mais il faudra mélanger doucement pour ne pas l’abîmer. J’ai utilisé du dos de cabillaud. Plus fragile mais très bon quand même.

Recette simple mais bonne.

Les ingrédients pour 5 personnes :

Pour mariner :

• 700 g de poissonblanc comme la lotte
• un jus de citron
• 1 petit piment rouge
• 1 filet d’huile d’olive

Le reste :

• 2 poivrons rouges en lamelles
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 240 g de tomates en boîte égouttée (400 g petite boîte)
• 30 cl de lait de coco
• 300 g de crevettes crues (ou cuites)

La marinade et préparation en 1h + 10 min de cuisson :

• Faire mariner poisson dans un plat avec l’huile le citron et le piment pendant 30 min à 1h.
• Au moment de commencer la cuisson mettre de l´eau à chauffer à côté dans une casserole pour cuire du riz.
• Oter le pédoncule des poivrons et enlever les parties blanches qui sont amères et préparer des lamelles d’un cm de large.
• Dans le cookeo, dès le début du préchauffage, en mode « dorer », faire revenir le poisson en cubes de 2 cm pendant 3 min. Réserver dans une assiette.
• Y mettre dans la cuve du Cookeo les poivrons et les cuire 3-4 min en remuant.
• Penser à mettre du riz dans la casserole.
• Ajouter la boîte de tomates, les crevettes, touiller, placer délicatement  le poisson réservé dans le cookeo, le sel, poivre et cuire 3 min sous pression (ou cuisson rapide selon le modèle).
• Enfin, ajouter le lait de coco, mélanger 1 min en mode « dorer « et servir chaud avec du riz.

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