Coucou,

on vous avait parlé des madeleines aux  pépites de chocolat du magazine « saveurs Thermomix », les voici..

Je partage la recette avec vous. Elles ont hyper bien gonflé, avec la jolie bosse ..

Et retrouvez la présentation de ce  magazine et comment s’en procurer ici découvrez-le sans perdre la page.

J’ai utilisé une moule Demarle de 28 petites empreintes mais retrouvez un moule sympa chez mon partenaire ci-dessous.

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.

Pour 40 petites madeleines :

50 g de pépites  de chocolat ou (50g de  chocolat en morceaux hachés 4sec/ vitesse  5 en premier)

150 g de beurre

3 oeufs

150 g de sucre en poudre ( roux pour moi)

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

le zeste d’1 citron bio (facultatif pour moi)

 

La préparation en 40 mn : 

Si on fait les pépites, les faire  dès le début et les réserver.

Pour faire fondre le beurre, deux solutions: 30 sec en morceaux , au micro-ondes, ou le faire fondre au thermomix  3 mn / 70 º / vitesse mijotage (la cuillère dessinée). Puis réservez sans rincer le bol.

Déposer les œufs entiers avec le sucre dans le bol du Thermomix , programmer 2 mn /vitesse 4,5 et 1 mn /vitesse 6 pour mélanger.

Rajouter la farine et la levure et mélanger 20 sec / vitesse 2 puis transvaser le beurre fondu,  réservé dans le Thermomix, afin de le mélanger 20 sec / vitesse 2.

Finir par l’ajout des pépites et du zeste de citron dans le robot et mélanger avec la fonction sens inverse pour ne pas abîmer le chocolat 10 sec/ sens inverse / vitesse 1 (j’ai mis vitesse  1,5).

Beurrer les moules à madeleines et les remplir jusqu’à 2 millimètres du bord et les réserver 30 mn au frais.

C’est cela qui va faire un choc thermique lorqu’on va enfourner  les madeleines et provoquer la fameuse bosse. Ici, c’est bien réussi.

10 mn avant la fin du rafraîchissement au frigo, préchauffer le four à 220 ºC.

Les enfourner 2 mn à 220 ºC puis 5-7 mn à 160-165 ºC.

Hum bon appétit.. elles sont bien moelleuses.

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