gateau de ménage au Thermomix

gateau brioché de ménage au thermomix

 

gateau de ménage au Thermomix

Salut les gourmands !

Connaissez vous le gâteau de ménage?

Lorsque j’étais enfant je le voyais dans le petit livre de ma grand-mère que possède ma maman .

Je l’ai trouvée par hasard sur cookidoo. C’est un gâteau brioché avec un mélange de crème oeuf et sucre à napper sur la pâte levée. Recette pour n’importe quel Thermomix.

Il faut compter 2h45 mais c’est surtout à cause des pousses. Car sinon c’est ultra rapide à  préparer.

Voici la recette  pour un plat à tarte classique

  • 10 g de levure boulangère fraîche ou 5 g de levure déshydratée comme moi
  • 100 g de lait
  • 300 g de farine de blé
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 25 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de crème liquide 30% m.g.
  • 1 jaune d’œuf

La préparation :

  1. Mettre la levure et le lait dans le bol, et chauffer  2 min/37°C/vitesse mijotage avec la cuillère, gobelet en place.
  2. Ajouter les 300 g de  farine, les 2 œufs, 30 g de sucre, 25 g de beurre et 1 pincée de sel,( attention qu’il ne soit pas en contacte avec le lait et la levure )  pétrir 2 min / sur le mode pétrin ( épi de blé)  avec le gobelet en place et garder la pâte 2 h dans le bol fermé pour qu’elle lève.
  3. Transvaser la pâte dans le moule en l’étalant (voir photo). Pour éviter un démoulage compliqué si le moule à tarte n’est pas en silicone, mettre une feuille de papier cuisson. Recouvrir d’un torchon et attendre encore 1 h que ça lève à l’abri des courants d’air.
  4. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
  5. Placer le fouet dans le bol du Thermomix non rincé, et mettre 30 g de  crème liquide, le jaune d’œuf et 30 g de sucre et programmer 30 sec/vitesse 3 avec le gobelet.
  6. Faire des petits trous dans la pâte avec les doigts puis napper le gâteau de crème.

7. Cuire au four environ 20 min, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Démoulez le gâteau, puis dégustez-le tiède ou froid.

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