Flamiche picarde Thermomix et sans robot possible sans lactose ni gluten

 


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Cette bonne recette de flamiche picarde vient du livre  » La France gourmande » de vorwek.

Je vais donc partager la recette exacte car elle est très bonne comme ça.

Je vous propose une variante avec la version sans lactose ni gluten si vous avez besoin aussi.

Pour 4-6 personnes en 1 h maximum.

Les ingrédients:

Pour la pâte: ( ou une pâte brisée toute faite!)  Ici ma version sans lactose ni gluten

80 g de beurre en morceaux

150 g de farine

50 g d’eau

1/2 c à café de sel

Pour la garniture:

2 petits poireaux

200 g de crème fraîche ou crème soja pour la version sans lactose

100 g de lardons ou saumon fumé coupé en dés (Si besoin sans gluten )

2 oeufs

30 g de beurre ou 2 C à soupe d’huile d’olive (sans lactose)

1 jaune d’œuf pour dorer ( facultatif)

1 c à café de sel

poivre

eau

 

Préparation au Thermomix:  lire également en italique sans thermomix

Préchauffer le four à 200 degrés (th6-7).

Préparer la pâte brisée ( version sans lactose ni gluten au dessus ) en mettant tous les ingrédients de la pâte dans le bol du  thermomix et programmer 30 sec / fonction petrin( le petit dessin d’épis). Si ça colle mettre un coup en sens inverse quelques secondes vitesse 5. (Sans Thermomix, mettre tous les ingrédients dans un saladier et malaxer le tout en formant une boule).

La mettre au frigo le temps de préparer les poireaux.

 

Préparer la garniture en lavant les poireaux.

Faire tourner le robot vitesse 5 afin de jeter les poireaux coupés en 2 par l’orifice du bouchon jusque 9 secondes. ( sans cela les poireaux s’enrouleraient et seraient mal coupés. )Racler les bords. (Sans Thermomix couper les poireaux en morceaux de 3 cm et les faire revenir dans une poêle beurrée 5 minutes.)

Ajouter 30 g de beurre ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive et régler 6 min /vitesse 1 / 100 degrés.

Pendant ce temps là, étaler la pâte et la mettre sur une tourtière  ou comme moi, un moule à tarte.

A la sonnerie, mettre  les poireaux cuits sur la pâte, y ajouter les lardons(crus) ou le saumon en dés.

Sans rincer le bol, mettre la crème, les oeufs, le sel et le poivre et mixer 10 sec / vitesse 5.(Sans Thermomix, fouetter les oeufs et la crème dans un saladier, assaisonner.)

Verser cet appareil sur la tarte, dorer le tour de la pâte avec le jaune d’œuf délayé dans 1/2 c à café d’eau( pas fait pour moi) et enfourner 40 minutes.

 

C’est très bon et une façon de manger des poireaux.. À servir avec une petite salade… Bon appétit.

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5 pensées sur “Flamiche picarde Thermomix et sans robot possible sans lactose ni gluten”

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