Gratin de chou fleurs aux œufs et sa sauce mornay au thermomix et ou cookeo et sans robot

 

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Coucou,

Aujourd’hui  on reste dans la simplicité avec cette recette de gratin de chou-fleurs au Thermomix et quelques œufs durs. L’hiver c’est l’idéal pour se réchauffer.

Pour 4 personnes:

La sauce mornay 

  • 40 g de beurre en morceaux ou margarine, beurre végétal
  • 40 g de farine ( 20 g de far.de riz et 20 g de maizena ou  fécule de pomme de terre)
  • 400 g  ou 40 Cl de lait de vache ou soja, riz
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 100 g de gruyère rapé (ou le râper 10 sec vitesse 10 dès le début et réserver) (facultatif  si on manger sans produits laitiers)
  • 1/2 c. à café de curry

La cuisson des légumes : (thermomix ou autre robot chauffant) en 40 min et 10 min au four 

  • Cuire tout d’abord le ou les chou(x) fleurs en petits bouquets dans le panier et le grand varoma avec 600 g d’eau salée dans le bol et le poisson dans le plateau du varoma (saupoudrer de curcuma si on veut) en programmant 25  mn /  varoma /  vitesse 2.
  • Vider le bol d’eau, répartir le chou et le poisson en miette dans un plat à gratin.
  • A côté, faire cuire les oeufs durs dans une casserole.
  • Répartir le chou fleur dans un plat à gratin. Ecailler les œufs, les couper en deux et les déposer sur le chou fleur.
  • Préchauffer le four à 200 degrés sans enfourner le plat.
  • Mettre le beurre, la farine, le sel poivre et le lait le curry dans le bol du thermomix avec le fouet et programmer 7 min / 90°C / vitesse 3,5 avec le gobelet
  • Ajouter les jaunes et le gruyère et fouetter 1 mn / vitesse 3 avec le gobelet.

J’ai mis que les jaunes, mélangé puis mis de la sauce dans mes petits plats pour ma version sans produit laitier puis j’ai mis le fromage et remis à mélanger  un peu 30 sec pour le plat du gratin pour le reste de ma famille.

  • Verser la sauce sur le plat et enfourner 10 mn à 220 •C
  • A manger chaud.. Miam.

Au cookeo en 20 min et 10 min au four : 

Cuire le chou fleurs coupé en petit bouquets ou surgelé et les œufs crus dans le panier  avec 200 g ou cl d’eau dans la cuve du cookeo en choisissant le mode « manuel » puis cuisson sous pression ou cuisson rapide (selon les modèles) pendant 6 min.

Faire la sauce mornay comme votre béchamel habituelle en y ajoutant les jaunes et le fromage hors du feu et en mélangeant fortement au fouet. (Ou au thermomix comme plus haut).

Mettre le chou fleur au fond du plat à gratin avec les œufs écaillés les couper en deux et recouvrir de sauce mornay. Pour mes petits plats sans formage j’ai d’abord mis la sauce sans fromage dans les miens puis mis le fromage dans la sauce pour le le gratin de ma famille.

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