Pour changer du boeuf bourguignon, j’ai eu envie de faire des petits mélanges.

Oui, je n’avais pas de carotte mais encore une fois plein de courgettes du jardin ainsi que des tomates.

J’ai décidé de faire un mix de recettes.

Pour 6 personnes

20 minutes de préparation, macération la veille si possible, 2h30 de mijotage ou 40 minutes en cocotte minute après le début de la vapeur.

-Pour 1 kg de collier de boeuf

-1 verre de vin rouge et le reste en eau (pour que la viande soit recouverte lors de la macération au frigo et lors de la cuisson).

-1 c à soupe d’huile d’olive

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-1c à café de cumin

-1c à café de gingembre

-1c à café de cannelle

-poivre

-100 gr  de pois chiches crus ou 400 gr en boîte égouttés

-400 gr de courgettes en cubes

-3 ou4  tomates en cubes

La veille, faire macérer la viande dans le vin et l’eau qui doit recouvrir toute la viande avec l’ail mixé et l’oignon en lamelles.

Le lendemain :

Faire venir la viande égouttée, en cubes de 2-3 cm dans la cocotte avec l’huile d’olive.

Au bout de 8 minutes environ, rajouter le mélange vin eau, puis les épices et les pois chiches.

Couvrir d’un couvercle et laisser mijoter à feu doux 2h. Rajouter un verre d’eau de temps en temps.

A terme de ces deux heures, rajouter les courgettes et les tomates.

Cuire encore 30 minutes.

Servez avec de la semoule ou du riz.

Bon appétit.

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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