Coucou,

aujourd’hui je partage la recette d’un classique: les petits financiers.

En fait, je n’avais pas encore publié cette recette car je n’avais pas les bons moules. Ce qui était quand même dommage.

Cela ne m’avait pas empêché de faire une très bonne version aux noisettes que vous pouvez retrouver ici . Je n’avais que des noisettes ce jour là.. Cette fois, j’ai les moules à financiers, et plein de poudre d’amande.

A « grand frais » j’ai trouvé des paquets de 500 g moins chers que d’habitude (souvent 125 g) .

Pour cette recette, j’ai suivi celle du livre  » thermomix « Envie De dessert » mais en faisant fondre le beurre comme dans la version du dernier « Ma cuisine au quotidien »(livre vert de base). Cela me semblait bien mieux.

Le résultat est plutot pas mal….humm

Pour 20 financiers

120 g d’amandes en poudre ( ou entières à mixer 10 sec / vit 9 )

100 g de farine

280 g de sucre ( j’en mets 250 ce qui est deja enooooorme!)

5 blancs d’oeufs (que j’avais congelés auparavant)

230 g de beurre

La préparation en 5 min 

Préchauffer Le four à 190°C (th 6).

Mixer 10 sec / vit 9  les amandes si elles sont entières ou bien mettre la poudre dans le bol

Insérer le fouet (bien dans l’axe le moins écarté) et ajouter la farine et le sucre. Programmer 10 sec / vit 2.

Ajouter les blancs d’oeufs et programmer 1min / vit 3 et ensuite 3 min / 60 °C / vit 2.

Pendant ce temps mettre le beurre en morceaux dans un petit saladier ou un bol et le mettre au micro-ondes 30 sec à la puissance  maximale.

Finir de le faire  fondre en le remuant à la cuillère et rajouter 10 sec si besoin .

Verser le beurre fondu sur la pâte obtenue et mixer 40 sec / vit 3.

Transvaser cette pâte dans les petits moules à financiers  et les enfourner 20 min à 180 °C (th 6).
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Bonne dégustation!

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