Financiers sans gluten ni lait (ou pas) Thermomix ou autre robot

 


Coucou,

aujourd’hui je partage la recette d’un classique: les petits financiers.

Je les ai déjà partagés accédez à la Recette Ici- clic-
Retrouvez aussi une bonne version aux noisettes que vous pouvez retrouver ici . Je n’avais que des noisettes ce jour là.. Cette fois, j’ai les moules à financiers, et plein de poudre d’amande.

A « grand frais » j’ai trouvé des paquets de 500 g moins chers que d’habitude (souvent 125 g) .

Mais ici c’est une version différente. Elle est sans gluten et sans lait.

Certains apprécieront de la tester. Elle est très bonne.

Bien entendu, cette recette contient pas mal de beurre (margarine végétale sans lait) et de sucre. Cela donne un peu de croustillant. Humm..

Il faut aussi se faire plaisir. Le sans gluten et sans lait fait perdre les kilos superflus donc..On peut tout de même faire un écart non?

 

Pour cette recette, j’ai suivi celle du livre  » thermomix « Envie De dessert » mais en faisant fondre le beurre comme dans la version du dernier « Ma cuisine au quotidien »(livre vert de base). Cela me semblait bien mieux.

Le résultat est plutot pas mal….humm

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.



 

Pour 20- 24 financiers

120 g d’amandes en poudre ( ou entières à mixer 10 sec / vit 9 )

100 g de farines différentes, moi sur cette photo :40 g fécule de pomme de terre, 30 g de F. de riz, 30 g de F. de soja

280 g de sucre ( j’en mets 250 ce qui est deja enooooorme!)

5 blancs d’oeufs (que j’avais congelés auparavant puis dégelés)

230 g de beurre végétale ( voir photo en dessous d’une des marques possible)

10-12- barres Pour pains au chocolat ou des pépites (facultatif)

La préparation en 5 min 

Préchauffer le four à 180 °C (th 6).

Mixer 10 sec / vit 9  les amandes si elles sont entières ou bien mettre la poudre dans le bol du robot.

Insérer le fouet (bien dans l’axe le moins écarté) et ajouter la farine et le sucre. Programmer 10 sec / vit 2.

Ajouter les blancs d’oeufs et programmer 1min / vit 3 et ensuite 3 min / 60 °C / vit 2.

Pendant ce temps mettre le beurre en morceaux dans un petit saladier ou un bol et le mettre au micro-ondes 30 sec à la puissance  maximale.

Finir de le faire  fondre en le remuant à la cuillère et rajouter 10 sec si besoin .

Verser le beurre fondu sur la pâte obtenue et mixer 40 sec / vit 3.

Transvaser cette pâte dans les petits moules à financiers  Enfoncer légèrement les pépites ou les demi-barres de Chocolat préalablement enrobées de maizena (dans un petit bol mettre une cuillère à soupe et les enrober dedans) et les enfourner 20 min à 180 °C (th 6).


Vous trouverez des moules chez mon partenaire Amazon ici : Silikomart 20.025.00.0060 SF025 Moule Forme Financier Taille Mini 20 Cavités Silicone Terre Cuite

ou chez Demarle. ( Si besoin demandez moi, je fais une commande auprès de ma conseillère très bientot. Elle les envoie ensuite chez vous.

Bonne dégustation!

N’hésitez pas à me noter avec les petites étoiles en haut. Merci.

Si vous testez la recette, envoyez moi votre photo sur enza40@hotmail.fr. Je me ferai un plaisir de faire un article avec votre photo mise à l’honneur.

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2 pensées sur “Financiers sans gluten ni lait (ou pas) Thermomix ou autre robot”

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