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Coucou,
Sur le groupe que j’ai créé,(le rejoindre ici) beaucoup se demandent si le fait de mettre un oeuf entier dans cette mayonnaise n’est pas une erreur dans le livre, « Ma cuisine au quotidien ».
Alors voilà, j’ai testé…et c’est partait et très léger.
Voici les ingrédients:( à température ambiante)
– 250 g d’huile ( pour moi 125 g tournesol et 125 g olive )
– 1 oeuf entier
– 1 c à café de jus de citron ou vinaigre de votre choix
– 2 c à café de moutarde ( moi, moutarde forte et moutarde à l’ancienne)
– 2 pincées de poivre noir
– 1/2 c à café de sel fin
La préparation:
Mettre un recipient plus grand qu’un verre sur le couvercle pour peser l’huile.
Réserver.
Déposer l’œuf, la moutarde, le jus de citron ou le vinaigre ainsi que le sel et le poivre dans le bol du thermomix et faire tourner 1min30 / vitesse 4 ( sans fouet je précise) en versant l’huile sur le gobelet en place. De cette façon l’huile coule doucement en filet malgré le gobelet.
Je vous mets ma vidéo
C’est déjà prêt. Si elle n’était pas bien prise, remettre 30 sec avec un peu d’huile. Le bruit doit changer.
A utiliser immédiatement ou garder dans un récipient hermétique au frigo.
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Avant le momix, j’avais un peu de mal à faire monter la mayonnaise et la ratait souvent. Avec, maintenant, elle est inratable 😉
Oui c’est vrai, je mettrai aussi ta recette Bientot . Bises
Excellente et inratable…!!! J ‘ai vraiment adopté cette recette
Genial. Bises
Combien de temps peut on la conserver?
Bonjour, je vous dis que je mets toujours un œuf entier depuis longtemps et aussi un yaourt nature ça dépend moitié ou entier super bonne
Merci pour l’idée..
Dommage qu’ il y a de l’huile se n’ai pas pour moi je n’y et pas le droit mais pour momix c’est pas mal
AH oui la.. mais le site Recettes économiques.com il me semble propose une recette au lait. Je’ l’ai testée y’a longtemps mais je ne me souviens plus du Résultat.
Bonne journee
bonjour
savez vous comment la faire au companion svp ?
merci
Coucou oui. Il faut que votre mélangeur, pour, pas de fouet et mettre deux vitesses de plus.’.’l’huile doit couler tout doucement en filet aussi. Peut être qu’avec votre bouchon vous pouvez faire pareil je ne sais plus si y’a un rebord sur votre couvercle .
merci beaucoup Zazoum
Avec plaisir Antoinette
Bonsoir à toi que je suis depuis un moment. Dis moi est ce qu’on prit faire pareil avec le TM6 vu que le gobelet tient accroché au couvercle quand on le retourne ?
Merci pour tes recettes.
Moi qui n’avais jamais réussi une mayonnaise au thermomix j’avais complètement abandonné… et hier soir j’ai retenté cette mayo avec 1 oeuf entier et là miracle ! Réussie e super onctueuse…je précise que je n’ai mis que 150gr d’huile et laissé tourner 2mn. Merci pour cette recette