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Une autre fois moins cuit voici ce que cela donne…

Voici encore une recette facile à faire. La différence avec d’autres pains est le mode de cuisson. Nous utilisons une cocotte qui va au four. J’ai une cocotte Tupperware ultra pro ( Pas ultra Plus qui ne supporte pas autant de chaleur)  mais peut être que vous en avez une en Pyrex ou en fonte. Le tout est d’avoir le couvercle pour garder l’humidité.

Cette recette est sans lait (plutôt normal pour un pain!)mais contient du gluten.

Les ingrédients

300 g d’eau

20 g de levure fraiche ou 8 gr de déshydratée.

500 g de farine

1 c à café rase de sel

La préparation en 10 mn +1h de pousse et 55mn de cuisson:

Ne PAS PRÉCHAUFFER le four, on cuira le pain à four froid.

Mettre l’eau et la levure dans le bol puis faire tiédir à 37 degrés 2 minutes à vitesse 2. Si votre robot ne chauffe pas mettre de l´eau tiède directement.

Puis ajouter la farine et le sel en dernier. Il ne faut jamais mettre le sel en contact directement avec la levure.

Programmer sur épis 4 minutes. Le programmer « épis » sur le thermomix  est la fonction pétrissage sur votre autre robot.

Laisser la pate reposer dans un plat filmé 1 h .

La sortir et la dégazer ( aplatir pour enlever l’air ) et  la mettre en boule dans la cocotte farinée.

Mettre des coups de couteau ou ciseaux,  humidifier puis tamiser un peu de farine et fermer la cocotte.

Mettre au four froid à 240 degrés 55 minutes.

C’est prêt.

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