Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.

Bonjour les gourmands,

Aujourd’hui je teste enfin le croque-cake très connu.

Puis 2 ans plus tard j’ai fait une petite vidéo.(La recette en photos dessous)

 

Mon amie m’a offert ses magazines Thermomix. J’ai donc la recette originale. Évidemment dans mon frigo je n’avais pas le bon fromage mais ça, ce n’est qu’un détail. Du fromage, c’est du fromage.

Je vous propose de mettre du reblochon

tandis que le magazine propose du st nectaire.

On aurait pu mettre un autre fromage coulant sans problème.

J’ai utilisé mon moule tablette (grand format) Demarle, mais le magazine propose un moule à cake.

Voici les ingrédients pour environ 5 personnes:

– 250 g de Reblochon , st nectaire ou autre fromage

– 20 cl de crème liquide

– 1 pincée de noix de muscade

– 12 à 15 tranches de pain de mie

– sel, poivre

– 3 oeufs

– 2 noix de beurre

– 6-8 tranches de jambon blanc ou fumé (selon la taille du moule)

 

La préparation en 10 min au robot (à la casserole à la place des manipulations au Thermomix ce sera en italique ): 

Préchauffer le four à 180 degrés

Mettre le fromage, la crème, le sel, poivre et muscade et programmer 5 min /100°c / vitesse 2 au Thermomix (ou vitesse 4 au companion. )

A la casserole, faire fondre  ces ingrédients à feu doux Tout en mélangeant.( ne pas  mettre les oeufs maintenant.)

Mixer au mixeur plongeant.(Si vous n’en avez pas, tant pis..)

Ajouter les oeufs en battant bien la préparation au fouet immédiatement.

On peut profiter de ce temps, ( au thermomix, car à la casserole il faut d’abord touiller dans la casserole ) pour beurrer le moule.

Je l’ai fait pour le moule tablette dans le doute mais je crois bien que ce n’était pas la peine. Les conseillères Demarle me le diront dans les commentaires.

Tapisser le moule de tranches de pain de mie au fond du moule et sur les bords.( j’avais peur de manquer de pain de mie, j’en ai mis sur deux côtés sur 4.)

A la sonnerie mixer pour lisser la préparation si le fromage était dur4 sec / vitesse 8. ( ou vitesse 10 au companion)

Allumer le robot sur vitesse 3  (vitesse 5 au companion ) en enlevant le gobelet afin de mettre les oeufs un à un. Laisser tourner 20 sec apres le dernier oeuf.

Verser 1/3  de cette préparation sur le pain de mie.

Déposer deux épaisseurs de jambon puis recouvrir d’une épaisseur de tranches de pain de mie.

Reverser  1/3  de préparation, remettre une couche (ou deux ) de jambon et finir par des tranches et le dernier 1/3 de préparation. Si on utilise un moule à cake il y aura plus de couches mais moins larges.

Enfourner 30-35 min à 180 degrés.

A servir avec une salade ou des crudités.

Bon appetit.

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