Soupe de citrouille au curry coco

 

Je cherchais comment manger ma citrouille qui était énorme (32 kg) et cette fois j’ai trouvé une idée sur le site 750g, une recette de « caro ».

J’ai changé juste une chose.

Voici la recette de cette soupe hyper onctueuse et goûteuse à la casserole ou au thermomix ( entre parentheses).

Pour 4 personnes

1 kg de citrouille (500 g épluchée, épépinée )

1 oignon

1 c à café de curry

5 gr de beurre

25 cl de bouillon ( eau + cube) ou un verre.

200 ml de lait de coco, ( petite brique)

Commencer par faire revenir l’oignon en petit morceaux ( au thermomix 5 sec vitesse 5) dans le beurre ( 5 min à vitesse 1 à 90 °)

Ajouter le bouillon, le curry,le sel, la citrouille coupée en cubes ( au thermomix, vous les mettez dans le varoma si vous n’avez plus de place dans le bol Mais normalement cela passe).

Faire cuire 20 min à la cocotte ou 20 min sur varoma, vitesse 2 au thermomix.

À la fin de la cuisson, vider le varoma dans le bol, ajouter le lait de coco et mixer ( 1 min vitesse 8) re saler si besoin, poivrer.

Ajouter de l’eau si vous voulez avoir une soupe plus liquide.

Servez avec de la coriandre si vous en avez.

Vous m’en direz des nouvelles.

J’attends des idées de votre part pour manger cette citrouille autrement qu’avec des carottes ou céleri rave comme ma recette de janvier ou d’autres recettes.

Soupe à la citrouille et céleri rave ici

Soupe de citrouille au chorizo

Soupe de citrouille, carotte et lardons ou des de jambon

Soupe de citrouille aux lentilles corail et coco

… tapez le mot citrouille dans la recherche pour  d’autres recettes..

1 pensée sur “Soupe de citrouille au curry coco”

  1. Je l’ai faite hier… excellent potage dont j’ai prélevé une partie pour en faire une purée pour le BB de 20 mois dont je m’occupe : il s’est délecté !!!!

     

N'hésitez Pas a donner votre avis, des conseils. Cela servira à tout le monde ...Merci beaucoup d'avance.