Caramel au beurre salé

 


Coucou,

voici enfin la recette du caramel au beurre salé dans une seule recette. Sa recette..

Si jamais vous n’avez pas de beurre salé, prenez du beurre doux et mettez deux pincées de sel fin. C’est exactement pareil.

 

Pour le caramel beurre salé:

80 g de sucre

100 g de crème fraîche liquide

60 g de beurre salé

Vous pouvez doubler la dose proportionnellement. 

La préparation en 5 minutes:

 

Dans une casserole, mettre le sucre avec 1 c à soupe d’eau  et laisser blondir sans même y toucher. En même temps….

Préparer la crème dans un petit récipient et dès que le sucre fond mettre à chauffer au micro-ondes 30 sec ou bien la faire chauffer dans une casserole.

Il faut que la crème soit chaude dès que le caramel commence à blondir en fait. Il faudrait 4 mains pour être au top!!

A ce moment là, verser hors du feu la crème dans le caramel en faisant attention aux projections. Bien mélanger et ajouter  le beurre salé en cubes et remettre sur feu doux 10 sec en mélangeant.

C’est prêt.

Hummm…vous pouvez doubler les doses ou même plus..

A conserver au frigo et en le sortant le faire chauffer quelques secondes au micro-ondes ou à la casserole. 
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8 réflexions sur “Caramel au beurre salé

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  3. Delphine

    J’aurai une petite question : à chaque fois que je fais cette recette, je me retrouve avec des morceaux de caramel dans mon mélange et je suis obligée de trier avant de l’utiliser. Qu’est-ce que j’ai loupé comme étape ???? Merci pour votre réponse.

     
    1. Bonjour cela ne m’est jamais arrivé et j’en fait souvent,y’a une chose à ne surtout pas faire qui peut peut être le faire louper. Il ne faut vraiment pas toucher avec la cuillère le sucre qui commence à fondre.. jusqu’à ce qu’il blondisse. Peut être que vous y touchez au début?

       

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