Cremes au chocolat meilleures que la danette (possible sans lactose et gluten) au Thermomix ou autres robots !

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. 

Coucou,

aujourd’hui je vous propose de tester une recette de danette moins chocolatée  que celle que j’avais déja partagée Cette recette de Danette est selon Isabelle meilleure que la véritable Danette.

Hé… on n’est pas loin de la vérité.

Voici son blog très sympa si vous voulez ici. Je mettrai la variante dans les ingrédients pour respecter lait de vache et sans gluten.

La version est excellente.

A lire jusqu’au bout pour profiter de tous les conseils. Pour un peu plus d’1 litre de danette :**

1 L de lait demi-écrémé ou au soja ou amande à température ambiante

100 g de sucre

50 g de Maïzena

100 g de tablette de chocolat  noir,( ou selon le goût que vous souhaitez au lait, blanc..)( sans gluten si nécessaire)

4 oeufs entiers

60 g de crème fraîche liquide ou crème de soja pour le « sans lait de vache »

30 g de cacao amer ( type Vanhouten non sucré ou poulain ça ira)

Pour le gout vanille, mettre 80 g de  chocolat blanc que 50 g de sucre 3 C à café d’arôme vanille. JE vous mets la recette au chocolat blanc et à la vanille Ici,

 

 

Au Thermomix (Sinon rajouter deux vitesses au companion et i Cook in): A la casserole plus  bas .. *

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du Thermomix. Mixer 15 sec / vitesse 10 (Max) pour faire de la poudre. ( Avec un robot moins puissant il faudra peut-être plus de temps.)

Insérer le fouet et tous les autres ingrédients SAUF la crème qu’on mettra à la fin. Programmer 14 min / 90°/vitesse 3. ( au i Cook in ne mettre que 12 min /90°C / vitesse 4 et au companion 14 mn /90° / vitesse 5 )

**Si on veut ne faire que la moitié, pour le thermomix et le companion ce sera 10 min de cuisson et 9 min pour le i Cook in.

Si la crème n’a pas assez épaissie, remettre 1 ou 2 minutes car cela dépend de la température du lait.

Enlever le fouet et mettre la crème fraîche (ou soja), puis mixer 30sec/vit4. ( vitesse 6 au companion et et vitesse 5 au i Cook in ).

Mettre au frigo toujours dans le bol.

Une fois refroidie, repasser au mixer 30sec/vit6 (sans le fouet attention!)pour la détendre. (Vitesse 8 pour le companion et vitesse 7 Pour le i Cook in).

La crème devra être bien froide pour avoir la texture des Danette.  Si vous n’avez pas le temps , elle sera Tout aussi bonne mais plus épaisse.

Bon appétit!

*A la casserole: Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un saladier,  fouetter les oeufs avec le sucre, le cacao et la maïzena ( bien fouetter pour ne pas avoir de grumeaux ). Puis délayer avec un peu de lait tiédi au micro-ondes, en fouettant.

Ajouter cette préparation petit à petit dans la casserole de chocolat chaud.

Remettre sur le feu et mélanger en continu , jusqu’à épaississement. ( 15min environ ).

Éteindre le feu et ajouter  la crème fraîche en fouettant.

Mettre au frigo.

Une fois refroidie, fouetter  pour détendre la crème ou la passer au mixeur.

La crème devra être bien froide pour avoir la texture des Danette. Si vous n’avez pas le temps , elle sera Tout aussi bonne mais plus épaisse.

Bon appétit !

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21 pensées sur “Cremes au chocolat meilleures que la danette (possible sans lactose et gluten) au Thermomix ou autres robots !”

  1. Elle me faisait trop envie. Je l’ai testée et c’est une véritable tuerie. Facile à faire, bien expliquée, je vais la refaire en changeant de parfum, café, vanille.

    1. COucou. Merci beaucoup. JE m’ efforce de Toujours Bien expliquer Pas à pas , Avec les erreurs à éviter, choses à faire absolument. Tout n’est pas évident pour Tout le monde. Bonne journee ET Merci Pour ce Commentaire.

  2. Bonsoir, je l’ai faite en fin d’après midi. Elle est très bonne lais je voulais savoir combien de temps l’avez vous laisser refroidir et est ce avec le bol?
    Merci pour cette recette délicieuse

  3. Je viens de la refaire et catastrophe le fouet s’est déboité, j’étais bien en vitesse 3. j’ai ôté le bouchon et là les filles j’ai refait la déco de ma cuisine du sol au plafond. Rien compris ?

    1. Coucou. Le fouet devait être mal enclenché. Savez vous quil y a un sens Pour Mettre le fouet? Les couteaux sont en  » x « allongé. Par ex sur le x que je viens d écrire il faut Mettre le fouet fixe entre le haut Et le bas du x. JE sais Pas Si On comprend bien.

  4. Bonjour, je viens de faire la recette. Peut-être que la crème n’était pas assez froide, mais après le mixage, c’était tout liquide……..

    1. Bonjour, Si ce n’est encore froid Ca va épaissir. Pas d’inquiétude. Apres JE en sais pas ce que vous appelez liquide mais la,creme danette est assez liquide ce nest Pas épais .
      Ca devrait être ni Plus ni Moins liquide que la danette.
      Bonne journee

N'hésitez Pas a donner votre avis, des conseils. Cela servira à tout le monde ...Merci beaucoup d'avance.