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Bonjour.
Voici pour aujourd’hui la recette des lasagnes avec un peu d’épinards.
Vous pouvez en faire avec des champignons ou simplement à la tomate. Chacun cuisinera à son goût.

Voici les étapes pour ce délicieux plat.
Un des préferé de ma fille Zazoun…
D’abord en vidéo sans les épinards et en dessous la recette écrite aux épinards

Préparation et cuisson: 1h15

La béchamel:

120 gr de farine

80 gr de beurre

1 l de lait de vache ou végétal

Noix de muscade râpée

Sel poivre

Pour la garniture:

1 oignon

1 gousse d’ail

2 carottes

500 gr de bœuf haché ou 5 steak hachés

2 ou 3 grosses tomate ou 1 boite de 400 gr de tomates concassées

2 c à soupe de concentré de tomates

300 gr d’épinards frais ou surgelés ou champignons en boîtes comme dans le livre  » À table »

Sel poivre

Herbes de provence

Filet d’huile d’olive

150 gr de parmesan ou gruyère râpé ou de chèvre pour être sans lactose.

9-12 plaques de pâtes pour lasagnes

 

Préparer tout d’abord la béchamel:En suivant la recette ici sur mon blog

Ensuite:

Rincer le bol puis préparer la garniture:

Mettre dans le bol du < thermomix l’ail et l’oignon coupé en 4 et mixer 5 sec vitesse 5 avec le gobelet.

Racler les bords et y ajouter les carottes épluchées en tronçons de 2 cm, et mixer 3 sec vitesse 5 avec le gobelet.

Racler les bord, mettre un filet d’huile et programmer 5 min à 100 degrés sens inverse vitesse 1 avec le gobelet.

Cette fois j’ai mis mon ail déjà préparé en petits pots. Ici la méthode et du coup plus besoin de le faire revenir avant. (Du coup j’ai mixé les steaks avant et mis l’ail et l’oignon après sans les faire revenir ).

Ajouter les 4 steak hachés ( soit 400 gr de viande hachée) et mixer 3 sec vitesse 5.

 

Mettre le fouet et ajouter  les tomates coupées en 4 ou la boite de tomates concassées ou entiéres ainsi que le concentré de tomates. Saler, poivrer.

Cuire 8 minutes à 100 degrés vitesse mijotage sens inverse avec le gobelet.

Pendant ce temps là faire revenir 3 minutes les épinards nettoyés et égouttés sans les queues dans une poele avec 1 c à café d’huile d’olive.

 

MONTAGE :

Mettre 1/4 de béchamel au fond d’un plat à gratin.Dresser une couche de pâtes, puis les épinards, puis la viande aux tomates, puis 1/4 de béchamel , du fromage et remettre des pâtes.

Recommencer  en mettant les épinards, la viande,1/4 de béchamel, du fromage, puis une dernière couche de pates en finissant avec le dernier 1/4 de béchamel et de fromage qui gratinera le tout.

Si vous vouliez plus d’étages, il vous faut repartir les doses autrement.

Cuire au four à 160 degrés pendant 30 minutes.

Source: le livre  » À table » Thermomix.