Hachis Parmentier (thermomix ou autre robot simple)

 

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Coucou,

parfois quand il me reste du rôti de boeuf ou même de porc d’ailleurs, je préfère le cuisiner en hachis Parmentier.

On se régale tout simplement. De  temps en temps je rajoute  aussi 1 ou 2 tranches de jambon quand il me manque de la viande pour tapisser mon moule.

Vous pouvez utiliser votre robot tout simple pour hacher la viande ou comme moi avec votre super robot. Beaucoup le savent, j’ai le thermomix.

Je fais en general deu petits plats pour me faire une version sans lait de vache. Je mets de la crème de soja et du beurre végétal.

La recette est naturellement sans gluten.

Les ingrédients pour 4-5 personnes

Un reste de viande de boeuf 400-600 g ( pot au feu ou rôti pour moi) ou rôti de porc  tranché.

1-2 gousses d’ail

1 oignon ( Pas mis le jour de la photo)

1 C à café d’huile d’olive

1 kg de pommes de terre en petits cubes de 1,5cm

400 g d’eau salée pour la purée

2 C à soupe bombées de crème fraiche (90 g)

40-50 g de beurre

Sel, poivre

50 g de gruyère

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez respectivement une et deux vitesses de plus.



La préparation:

 

Mettre 1 ou 2 gousses d’ail et l’oignon coupé en 4 dans votre robot et la mixer finement ( 5 sec / vitesse 5). Racler le bol.

Mettre 1 c à café d’huile d’olive et  faire revenir tout ça 2 min / 90 °C / vitesse 1 ou à la poêle si votre robot ne chauffe pas.

Ajouter vos tranches de rôti de boeuf ou porc , saler, poivrer.

Avec mon thermomix, j’ai mixé ma viande 5 sec / vitesse / 6. Il ne faut pas trop mixer longtemps avec votre autre robot, car sinon, ca risquerait de trop l’abîmer.

Répartir votre viande dans un plat à gratin de maxi 25 cm de longueur.

Laver le bol du robot et préparer la purée. Vous aurez la recette Ici.

A la Cocotte, faites comme d’habitude votre purée. Cuisez vos pommes de terre , et réduisez les en purée. 8 min à partir du chuchotement , tout  comme au cookeo avec 200 g d’eau Salêe.

Mettez 2 C à soupe de crème fraîche et un peu de beurre dans votre purée . 

 

Préchauffer le four à 210 degrés.

Repartir la purée sur la viande et mettre le gruyère.

Enfourner à four chaud 20 minutes .
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