Crème de champignon Thermomix, i Cook in ou companion

 

Cette recette est faisable avec le TM 31 Et le TM 5! Ceci est valable pour le companion et le (i) cook’in. Ce n’est pas parce qu’il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire. Pour le i Cook in et le companion, mettez deux vitesses de plus.

Coucou

Cette fois j’ai testé une recette du livre « A table ».

Elle est à base de champignons évidemment mais pas tant que ça. Il y a aussi du tapioca dedans. Cette recette simple est aussi sans gluten du coup et même possible sans lactose si on met de la crème de soja à la place de la crème liquide.

Une sorte de soupe.

Les ingrédients pour 6 personnes:

– 400 g de champignons (surgelés ou en boite)

– 1/2 jus de citron

– 500 g d’eau

– 1 cube de bouillon de volaille ou 1 C à café de fond de légumes maison Ici la recette.

– 1/2 C à café de sel, poivre

– 70 g de tapioca (1 gobelet )

– 400 g de lait de vache ou soja

– 50 g de beurre ou margarine végétale ( j’en ai mis 30 )

– 1 jaune d’œuf

– 40 g de crème liquide ou de crème de soja

 

La préparation en 30 minutes:

Au Thermomix ou autre robot chauffant:

Laver ou brosser les champignons et les couper en lamelles s’ils sont frais.

Frais ou surgelés, dans un bol, les arroser d’une partie de jus de citron pour éviter l’oxydation. Mettre les champignons dans le panier du robot pour les cuire à la vapeur.

Dans le bol du robot, mettre le reste de jus de citron, l’eau, le cube de bouillon ou le fond de légumes, le sel, poivre, et les champignons.

Régler 10 minutes /100°C /vitesse 4.  (Que 9 min / vitesse 6 à l’i cook’in et au companion, 10 min / 100°C / vitesse 6)

A la sonnerie, verser la moitié des champignons dans le bol et le reste dans un plat de service à part avec un couvercle. Ils resteront entiers, servis dans la crème de champignons.

Ajouter le tapioca dans le bol du robot, le lait, le beurre, et régler 10 min/ 100 °C /vitesse 4 ( A l’i cook in: 9min /100°C / vitesse 6  et au companion: 10 min / 100°C / vitesse 6).

A la sonnerie, ajouter  le jaune d’œuf, la crème fraîche ou de soja, et mixer

30 sec à la vitesse maximum en augmentant progressivement la vitesse. Quand je fais des préparations liquides je mets toujours un torchon sur le gobelet.

Ça le maintient bien et m’évite de me brûler avec la vapeur.

A servir rapidement avec les champignons réservés.

Une belle source de protéines. Humm

A vous de jouer.

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2 réflexions sur « Crème de champignon Thermomix, i Cook in ou companion »

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